[เกร็ดความรู้ (useful hint or idea)🐟💡] ึเผ็ด ไม่ใช่รสชาติ

โพสต์

เกร็ดความรู้ (useful hint or idea)🐟💡

•

4 ก.ย. 2019 เวลา 08:33 • การศึกษา

ึเผ็ด ไม่ใช่รสชาติ

ขอบคุณภาพจาก https://paweena122.wordpress.com/free-style/%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%8A/

หลายคนอาจคิดว่า เผ็ดเป็นรสชาติ แต่มันไม่ใช่❌❌

รสชาติมีทั้งหมด 5 รส คือ เค็ม เปรี้ยว หวาน

ขม และ อูมามิ

ความเผ็ดเกิดจากสารเคมีที่มีชื่อว่า แคปไซซิน (Capsicin) แคปไซซินไม่ได้ทำให้เกิดรส แต่มันทำให้เกิดอาการระคายเคืองของเนื้อเยื่อ ทำให้รู้สึกแสบร้อนนั่นเอง