6 กันยายน เวลา 14:30History

“ปาท่องโก๋ อาหารที่เกิดจากความแค้น”

“ปาท่องโก๋” อาหารที่หลายคนคงรู้จักเป็นอย่างดี เพราะด้วยความกรอบของแป้งที่ทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ และรสชาติที่มีเอกลักษณ์ ซึ่งไม่ว่าจะทานเป็นของกินเล่น หรือจะทานคู่กับโจ๊กร้อน ๆ ซักชาม หรือกาแฟเข้ม ๆ ซักถ้วยในยามเช้าก็ตาม ก็คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ปาท่องโก๋เป็นอาหารง่าย ๆ ที่สร้างความสุขให้กับพวกเรามาอย่างยาวนาน

Storm.mg

“อาหารหมื่นลี้”

ปาท่องโก๋ เป็นชื่อเรียกของอาหารจีนชนิดหนึ่ง ทำมาจากแป้งสาลี นำมาตัดเป็นท่อน ๆ และประกบเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วจึงนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ๆ จนพอง กรอบ มีสีเหลือทอง ซึ่งชาวจีนจะเรียกอาหารชนิดนี้แตกต่างกันไปตามสำเนียงของแต่ละภูมิภาค เช่น ทางเหนือจะเรียกว่า “กั่วจี” สำเนียงแต้จิ๋ว เรียกว่า “อิ่วจา ก้วย” ส่วนสำเนียงกลางจะนิยมเรียกกันว่า “โหยวเถียว” ซึ่งแปลว่า ท่อนแป้งทอดน้ำมัน

Pixabay

“ชื่อที่ได้มาจากความเข้าใจผิด”

เป็นเรื่องที่เล่าต่อ ๆ กันมาว่า จริง ๆ แล้ว ปาท่องโก๋แบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้มีหน้าตาในแบบที่เราคุ้นเคยกัน แต่เป็นอาหารชนิดหนึ่งซึ่งทำมาจากแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทราย มีลักษณะสี่เหลี่ยม หน้าตาคล้ายขนมถ้วยฟู ออกเสียงว่า “ไป่ถังกั่ว” หรือ “ไป่ถังเกา”

ซึ่งที่มาของความสับสนของชื่อที่เรียกขานกันในทุกวันนี้ เกิดขึ้นเพราะพ่อค้ามักจะทำ “ไป่ถังกั่ว” ขายไปพร้อมกับ

“โหยวเถียว” (ปาท่องโก๋ที่เรากินกัน)

แต่คนไทยนิยมทานโหยวเถียวมากกว่า และเข้าใจผิดว่าโหยวเถียวคือไป่ถังกั่ว

mrspskitchen.net

ต่อมาเมื่อไป่ถังกั่วขายไม่ดีจึงลดเมนูเหลือ

โหยวเถียวเพียงอย่างเดียว คนไทยเราจึงเข้าใจผิดเรียกโหยวเถียวว่าไป่ถังกั่ว หรือ “ปาท่องโก๋” มาตลอดจนถึงทุกวันนี้

“ทำไมปาท่องโก๋ต้องติดกัน”

เรื่องนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ย้อนกลับไปสมัยราชวงศ์ซ้อง มีขุนนางกังฉินชื่อว่า “ฉินฮุ่ย” มีตำแหน่งเป็นที่ปรึกษาคนสนิทของฮ่องเต้ ได้เกิดความอิจฉาริษยาแม่ทัพ

“งักฮุย” เนื่องจากงักฮุยเป็นแม่ทัพที่เก่งกาจและเป็นที่รักของราษฎร จึงได้ใส่ร้ายป้ายสีงักฮุยว่าเป็นกบฏขายชาติ จนถูกจับและถูกลอบสังหารในคุกในเวลาต่อมา

pantip.com

ชาวบ้านที่เคารพงักฮุยเมื่อทราบข่าวการตาย ก็โกรธแค้นฉินฮุ่ยเป็นอย่างมาก แต่ในขณะนั้นฉินฮุ่ยมีอำนาจอยู่ในมือมากมาย ชาวบ้านที่โกรธแค้นจึงหาทางระบายด้วยการเอาแป้งมาปั้นเป็นเส้น 2 เส้นและบีบให้ติดกัน สมมุติว่าเป็นฉินฮุ่ยและภรรยา

นำลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วเอามากินเพื่อระบายความแค้น ซึ่งเป็นที่มาของปาท่องโก๋ที่เรารับประทานกันในปัจจุบัน

21 ปีภายหลังการตายของแม่ทัพงักฮุย ในรัชสมัยของฮ่องเต้ซ่งเซี่ยว ได้มีการรื้อฟื้นคดีขึ้นมาไต่สวนใหม่และได้อภัยโทษให้แก่งักฮุย พร้อมตั้งศาลบูชาเทพเจ้างักฮุยขึ้น ณ ทะเลสาบซีหู เมืองหังโจว ซึ่งด้านข้างศาลเจ้าจะมีรูปปั้นของฉินฮุ่ยกับภรรยาและบ่าวรับใช้สองคนตั้งอยู่ในลักษณะคุกเข่า เพื่อแสดงถึงการสำนึกผิดและขอขมาแก่งักฮุย และให้คนถ่มน้ำลายใส่เพื่อเป็นการประณามและระบายความแค้นแก่คนขายชาติ

Wikipedia

เมื่ออ่านบทความนี้จบแล้ว ลองย้อนกลับมาถามตัวเองดูว่าเราได้อะไรจากเรื่องนี้บ้าง

สำหรับผมแล้วได้เห็นถึงความสำคัญของ "ที่มา" เพราะขนาดอาหารทานเล่นอย่างปาท่องโก๋ ยังมีที่มาและประวัติศาสตร์ยาวนานให้คนได้ศึกษาและได้จดจำ

แล้วตัวเราเองล่ะจำได้หรือไม่ว่ามีที่มาจากไหนและได้ทำอะไรให้คนอื่นได้นึกถึง

ในเวลาที่จากโลกนี้ไปแล้วรึยัง

"ส่งท้าย"

เนื่องจากบทความนี้ เป็นบทความที่ 100 ของเพจกฎหมายย่อยง่าย ซึ่งผมในฐานะแอดมินขอขอบคุณทุกคนที่ให้ความสนใจและติดตามกันอย่างใกล้ชิดมาโดยตลอด

ผมจึงถือโอกาสนี้ขออนุญาตลงบทความเรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องธุรกิจ หรือประวัติศาสตร์มาสอดแทรกกับเรื่องกฎหมายบ้างพอเป็นสีสัน ซึ่งหวังว่าทุกคนจะให้การตอบรับเป็นอย่างดีเหมือนที่ผ่านมานะครับ

- ขอบคุณครับ -

ถ้าได้ประโยชน์จากบทความนี้ ช่วยกด Like, Share ด้วยนะครับ 😻

163
แชร์ 17 ครั้งรับชม 7.8k ครั้ง
Paidoo Property (ไปดู Property)
ลงเรื่องอะไรก็ติดตามครับ 👍👍👍 ชอบๆๆ
9 กันยายน เวลา 12:27
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณสำหรับกำลังใจครับ
9 กันยายน เวลา 13:48
Wornstory
เพจคุณภาพครับ
8 กันยายน เวลา 01:55
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณมากครับ 😁🙏
8 กันยายน เวลา 02:25
แอดพี่บี @bangkoklife
มิน่า เคยสั่ง 'ปาท่องโก๋' แล้วคนจีนไม่เข้าใจ 555 เรียกไม่ถูกครับ
7 กันยายน เวลา 15:30
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ใช่ครับ ดีนะที่ผมรู้ก่อน 55+
7 กันยายน เวลา 15:46
1
Natkamon
เปี่ยมคุณภาพทั้ง100โพสต์เลยค่ะ
7 กันยายน เวลา 10:19
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณมากครับ
7 กันยายน เวลา 12:29
ด.ดล Blog
👍👍👍
7 กันยายน เวลา 05:49
1
7 กันยายน เวลา 05:55
Mr. Brief
ติดตามคร้าบ
7 กันยายน เวลา 04:46
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณมากครับ 😁🙏
7 กันยายน เวลา 05:55
อ่านหน่อย อยากเล่า
ติดตาม ครับ อ่านสบาย เข้าใจง่าย
7 กันยายน เวลา 01:57
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณครับ 🙂🙏
7 กันยายน เวลา 05:55
ลุงพุงกะทิ
ชอบ.. ชอบ..​ขอติดตามครับ
7 กันยายน เวลา 01:23
2
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณมากครับ 😁
7 กันยายน เวลา 01:36
1
pimrada's traveling log
ที่มาของปาท่องโก๋เหมือนการทืำตุ๊กตาวูดูเลยคุณกฎหมาย555555
7 กันยายน เวลา 00:56
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
น่าจะหลักการเดียวกันนะครับ 😂
7 กันยายน เวลา 01:35
จุฬาภา เกียรต์ธนานันท์
อ่านสนุกและได้ความรู้เข้าใจง่ายค่ะ
6 กันยายน เวลา 23:40
1
กฎหมายย่อยง่าย by Natarat
ขอบคุณมากครับ ดีใจที่ชอบครับ
6 กันยายน เวลา 23:49