ของกินริมทาง
กว่า 60 ปีที่ฝรั่งเศสมีอำนาจเหนือดินแดน เวียดนาม เขมร และ ลาว ทำให้ “ขนมปังฝรั่งเศส” หรือ “ขนมปังบาแก็ตต์”
ที่มีความหมายว่า "แท่งไม้" ตามรูปลักษณ์ของมัน จะซึมลึกลงไปในความนิยม และ วัฒนธรรมทางด้านอาหารของคนท้องถิ่น
นี่ยังไม่นับรวมถึง สถาปัตยกรรมแบบโคโลเนียล ของอาคารบ้านเรือน ที่ยังพอมีให้เห็น เป็นเป็นแนววินเทจอยู่บ้าง
“ขนมปังบาแก็ตต์” คนลาวเรียกว่า “ข้าวจี่” เป็นอาหารเช้าที่คนลาวคุ้นเคยเป็นอย่างดี และหากินได้ทั่วไป ในยามเช้าๆ ริมท้องถนน
ตัวขนมปังมีเอกลักษณ์ คือ “กรอบนอกนุ่มใน” และใส้ของข้าวจี่ จะมีเนื้อ มีผักตามแต่ละท้องถิ่น
ใส้ของ “ข้าวจี่ลาว” หลักๆ นั้น ส่วนประกอบสำคัญจะมี ตับบดปรุงรส หรือ เนื้อหมูบดปรุงรส
หมูยอ หมูหยอง ก็มีบ้างบางที่ ตามด้วยซอสพริก หรือซอสปรุงรสที่ผสมเอง
แล้วเติมด้วยผัก เช่น แตงกวา ผักกาดหอม ผักชี มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมสดเป็นอันจบ ที่ผมต้องกล่าวคร่าวๆ เพราะว่าแต่ละเมืองนั้น ก็จะมีสูตรแตกต่างกัน
ที่สำคัญ ก่อนขายนั้น แม่ค้าจะอุ่นขนมปังเสียก่อน เพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน
สำหรับท่านที่จะซื้อเป็นเสบียงพกพา หรือไว้กินบ่ายๆ แม่ค้าแนะนำว่า ไม่ควรใส่แตงกวา เพราะตัวนี่จะทำให้เสียเร็ว
เช้านี้ได้มา 4 แถว ในราคา 24,000 กีบ คิดเป็นเงินไทยก็ราว 80 บาท ก็ถือว่าไม่แพงนะ
จัดแจงหั่นเสียก่อน จะได้คำไม่ใหญ่จนเกินไป อีกอย่างฟันผมไม่ค่อยดี หากให้กัดเองคนหลุดออกมาแน่
มาเด้ออิ่มอุ่นยามเช้า สวัดดีครับ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
