สูตร วิธีทำ พริกแกงน้ำเงี้ยวมังสวิรัติ
พริกแกงน้ำเงี้ยว ตำเก็บเอาไว้ ทำได้หลายเมนู
น้ำเงี้ยว เป็น อาหารของทางภาคเหนือ ปกติจะใส่เนื้อสัตว์ เครื่องใน เพื่อให้รสชาติที่หอมอร่อย แต่ถ้าเราเป็นคนทานมังสวิรัติ หรือ เจ และอยากทานน้ำเงี้ยวอร่อยๆ ... วันนี้ เรามีสูตรพริกแกงน้ำเงี้ยว มานำเสนอค่ะ
และขอเพิ่มเติมให้อีกนิดกับคุณแม่บ้านสายมังสวิรัติ หรือ เจ หากจะซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป อาจจะต้องอ่านส่วนผสมที่ฉลากอาหารก่อนนะคะ เพราะว่า โดยส่วนใหญ่จะมีกะปิ ผสมค่ะ (ถ้าไม่เคร่งมาก ซื้อทานก็สะดวกดีค่า)
วัตถุดิบพริกแกงน้ำเงี้ยว
มาเริ่มกันที่ วัตถุดิบนะคะ ที่ต้องเตรียมก็คือ
พริกแห้ง 30 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
กระเทียมจีน 30 กลีบ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ถั่วเน่าแข็บ 1/2 แผ่น
แช่พริกแห้งในน้ำเปล่า
ขั้นตอนที่ 1 ให้เรานำพริกแห้ง แช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้ตำง่ายขึ้นค่ะ
ย่างถั่วเน่าแข็บให้สุก
และ ระหว่างรอพริกแห้งแช่น้ำ ก็ย่างถั่วเน่าแข็บให้สุก ปอกหอมแดง กระเทียม เตรียมวัตถุดิบกันไป
ตำเกลือและกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 เตรียม ครกและสาก มาตำกันค่ะ เริ่มต้นจาก ตำเกลือกับกระเทียมให้เนื้อรวมกันก่อน จากนั้น ให้ใส่พริกแห้งลงมาตำค่ะ
ใส่พริกแห้งตำให้เข้ากัน
แล้วหลังจากนั้น ให้ตามด้วยถั่วเน่าแข็บ (ให้หักแผ่นถั่วเน่าเป็นชิ้นเล็กๆจะตำได้ง่ายขึ้นค่ะ
หักแผ่นถั่วเน่าเป็นชิ้นเล็กๆ
สุดท้าย ใส่หอมแดงลงไปตำ และตำจนกระทั่งได้พริกแกงเนื้อเนียนในแบบที่พอใจ
หอมแดง ตัวสุดท้าย
เสร็จแล้วค่ะ เราก็จะได้พริกแกงน้ำเงี้ยวมาทำเมนูต่างๆต่อไปแล้วนะคะ
เสร็จแล้ว
ส่วนท่านใด ที่อยากชมวิธีทำเป็นภาพเคลื่อนไหว พร้อมเสียงบรรยาย ก็กดไปดูที่ ลิ้งค์นี้ค่ะ แอดมินทำคลิปไว้เรียบร้อยแล้วค่า https://youtu.be/W8reaqkRDKc
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
