โพสต์


มื้อเที่ยงบ้านอ้ายทอง

อย่างที่ผมเคยกล่าวไว้ ในการมาเที่ยวที่ สปป.ลาวนั้น ผมมีโชคดีอยู่อย่างหนึ่งคือ มีมิตรที่คุยถูกคอกัน จึงได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดี สำหรับเที่ยงวันนี้ก็เช่นกัน ผมได้รับเชิญไปงานกินเช่นเคย ฮาฮาฮา

ผมเดินทางออกจาก สะหวันเขต ราวๆ 25 กม. ปลายทางอยู่ที่ บ้านผักขะย่า อ้ายทองเจ้าของบ้าน เชิญผมและคณะไปกินข้าวเที่ยงกันครับ

ถนนเส้นนี้ดีนะครับ ไม่มีหลุมเท่าไร ใช้เวลาเดินทางราว 40 นาทีก็ถึงที่หมาย

ในเวลากลางคืน ที่นี่จะเป็นร้านคาราโอเกะกินดื่ม แต่กลางวัน ก็เป็นบ้านธรรมดาที่เอง

อ้ายทอง กำลังง่วนอยู่กับการเตรียมส่วนต่างๆ ของเป็ด อยู่หลังบ้าน

ที่นี่หากไม่รักชอบพอกันแล้ว เขาไม่ค่อยจะแสดงฝีมือทำกับข้าวให้ทานนะครับ

สำหรับเป็ด 1 ตัว วันนี้เราจะได้ในเมนู ลาบ ต้ม และย่าง ม่ะ!! มาดูกัน ว่าการทำกินแบบบ้านๆ ของพี่ทองทำกันอย่างไร

ตั้งหม้อใส่เครื่องหอม อันประกอบด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศ แล้วตามด้วย ใบมะขามอ่อน เพื่อเตรียมน้ำซุป

นำเนื้อเป็ดที่เล่เป็นชิ้นๆ และกระดูกเป็ดที่เหลือ ลงต้มในหม้อ แต่แยกส่วน หัว ปีก ขา และ บั้นท้าย ไว้เพื่อทำอีกเมนู

ระหว่างรอต้มเป็ดสุก ก็มาจัดการกับส่วนที่แยกไว้ นำมาคลุกๆ กับ น้ำปลา เกลือ และพริกแห้งเล็กน้อย

นำไปย่างไฟอ่อนๆ ไว้เป็นกับแกล้ม

อึดใจใหญ่ เนื้อเป็ดที่ต้มก็ได้ที่ จัดการนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ทั้ง เนื้อ และ เครื่องใน

ปรุงรสด้วย ข้าวคั่ว พริกป่น ผงนัว แล้วค่อยปิดท้ายด้วยน้ำปลา มะนาว แล้วชิมดู

วันนี้ ลาบเป็ดมี แบบขาว คือลาบเป็ดปรุงปกติ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา มะนาว แล้วใส่ผักชีต้นหอมซอย ก็จบ

แบบแดง ก็ทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ใส่เลือดเป็ดที่ คั้นด้วยใบตะไคร้ แล้วจึงใส่ผัก (เป็นวิถีการกินแบบปกตินะครับ)

หันกลับมาอีกที โอ้ว!! รายการที่ย่างไว้ก็สุกเหลืองกำลังดี

ในหม้อต้ม สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือ โครงเป็ด พร้อมน้ำซุป จัดแจง บีม มะนาว ใส่น้ำปลา ลงถ้วย ก่อนจะตักซุปเป็ดร้อนๆ ลงไป เป็นอันจบการปรุงพร้อมซด แบบต้มยำน้ำใส

ข้าวเหนียวร้อนๆ ก็สุกพอดี ทุกอย่างใช้เวลาราวๆ 1 ชม.เสร็จทันมื้อเที่ยงครับ

ผักที่เห็นก็เก็บเอาไนบริเวณบ้านนั่นล่ะ

แหม่!! เข้ากันได้ดีเลยครับ

กินดื่มกันไปพักใหญ่ พวกเราจึงขอตัวกลับก่อนมืด ขอบอกว่า อิ่มจนไม่ได้กินข้าวเย็นเลยทีเดียว

วันนี้ขอลาไปพร้อมกับเบียร์ลาวจอกนี้ นะครับ

สวัสดีครับ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง
ความคิดเห็น
Positive Thoughts (ได้ภาษาพาคิดบวก)
ดึกแล้ว ไม่น่าแวะมาเพจนี้ หิวอีก
5 ต.ค. 2019 เวลา 14:07
1
พิลา พากินเที่ยว
ยินดีต้อนรับคับ
5 ต.ค. 2019 เวลา 15:18
Feel Good
ดีจังเลยครับ
2 ต.ค. 2019 เวลา 14:11
1
พิลา พากินเที่ยว
เค้าให้ความเป็นมิตรกับเรามากครับ
3 ต.ค. 2019 เวลา 02:06
🍃นางฟ้าบินเดี่ยว🍃
อ่านแล้วรู้สึกหิวข้าวขึ้นมาเลยคะ
2 ต.ค. 2019 เวลา 12:02
1
พิลา พากินเที่ยว
มันเจ๋งมากๆ
3 ต.ค. 2019 เวลา 02:08
แอดพี่บี @ให้เพลงพาไป
มาเห็นตอนมื้อเย็นพอดี ต้องรีบไปหาข้าวกินเลยครับ 🤤
2 ต.ค. 2019 เวลา 12:01
1
3 ต.ค. 2019 เวลา 02:08
1
พวงเพ็ญ หรุ่นพานิช
บ้านเมืองเค้าน่าอยู่นะ แถมจิตใจดีชวนไปกินข้าวที่บ้าน ขอบคุณนะคะ ที่นำเรื่องที่ชุ่มชื่นใจมาเล่าให้ฟัง สงสัยว่าไปทางสายมิตรภาพไทย- ลาว5555
2 ต.ค. 2019 เวลา 11:06
1
3 ต.ค. 2019 เวลา 02:05
เรื่องเล่าจากดาวนี้
เมนูน่าทานมากเลยค่ะ 😍
2 ต.ค. 2019 เวลา 08:29
1
พิลา พากินเที่ยว
พี่แกทำอร่อยมากครับ
2 ต.ค. 2019 เวลา 09:51
Si nin
รูปสุดท้ายนี้ แค่เห็นก็สดชื่นแล้วค่ะ
2 ต.ค. 2019 เวลา 08:12
1
2 ต.ค. 2019 เวลา 08:29
Sloth Holmes
พิลา มาทีไร ทำท้องร้องจริงๆ 🤤
2 ต.ค. 2019 เวลา 05:53
1
พิลา พากินเที่ยว
ขอบคุณมากครับ
2 ต.ค. 2019 เวลา 06:05
1
KATO
ลาวไทยใช่อื่นไกลพี่น้องกัน
2 ต.ค. 2019 เวลา 04:32
1
2 ต.ค. 2019 เวลา 06:05
Strongแล้วเดินหน้าต่อ
ภาพสุดท้าย หวานมั้ยคะ🤣
2 ต.ค. 2019 เวลา 03:43
1
พิลา พากินเที่ยว
เย็นเจี๊ยบครับ หวานดี
2 ต.ค. 2019 เวลา 06:05