ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวคลุกกะปิ ผมชอบตรงที่มีมะม่วงสดไว้ตัดรส มันจะเข้ากันดีมากกับ หมูหวาน ที่เป็นเครื่องเคียง บางคนกินแยกคำ แต่สำหรับผม จะบีบมะนาวแล้วคลุกๆ ให้เข้ากัน ก็อร่อยอีกแบบนะครับ
ว่าแล้ว ก็มาเริ่มทำกันดีกว่าเนาะ ตั้งน้ำมันไม่ต้องเยอะนะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่กะปิราวๆ 1 หัวแม่มือ กับ กระเทียมเล็กน้อย ลงไปผัดให้หอม พอกระปิสุก ก็ใส่น้ำเล็กน้อย คั่วให้เข้ากัน
ตามลงด้วยข้าวสวยลงผัดใช้ไฟแรงๆ หน่อย ผัดๆ ให้เข้ากันเป็นอันจบ แล้วก็พักไว้ก่อน
เครื่องเคียงที่สำคัญ คือ หมูหวาน เริ่มจาก รวนหมูกับกระเทียมให้สุก ตามลงด้วยหอมแดงซอย แล้วผัดให้เข้ากันจนหอม
ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และ ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย
ตามลงด้วยน้ำตาลปีป เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ดูแล้วมันจะออกเหนียวๆ ข้นๆ หน่อยเป็นอันจบ
เครื่องเคียงที่เหลือก็จะมี กุนเชียง ไข่เจียว หมูที่เหลือ ก็จัดการทอดได้เลย
อ่อ อย่าลืมมะม่วงเปรี้ยว แตงกวา และ ถั่วฝักยาว เป็นผักแกล้ม จะได้เพิ่มรสชาติ ความอร่อย
เมื่อพร้อมก็จัดจาน หมูหวาน ตักพร้อมน้ำราดลงบนข้าว ให้ชุ่มๆหน่อย รสเค็มกับหวานจะได้นัวเข้ากันพอดี
จัดจานเสร็จ ก็จะประมาณนี้ บีมมะนาวสักหน่อย เท่านี้ก็พร้อมทานแล้ว
สวัสดีครับ
Cr. บันทึกเวลา : Piboolclub26
- 6
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
