สารทดแทนความหวาน !
ในปัจจุบันมีหลากหลายให้เลือกกัน
แต่ตัวที่ผมจะนำมาเสนอคือ !
"Sucralose" อ่านว่า ซูคาโลส
แล้วมันคืออะไรละ ?
เป็นสารที่ให้ความหวานรสชาติเหมือนน้ำตาลแท้ๆ เลย !!!
ต่างกับสารให้ความหวานอื่นยังไง ?
เทียบกันระหว่าง Aspartame, Xylitol
มี 3 อย่างหลักๆ ที่เจ้าตัว Sucralose ต่างจากพวกที่ดังกล่าวคือ
1. ซูคาโลสทำมาจากน้ำตาลจริง ทำให้รสชาติหวานเหมือนน้ำตาลจริง ! ที่ไม่เหมือน Aspartame ที่หลังจากได้รสหวานไปแล้วจะได้รสชมตามมา
2. สามารถทนความร้อนสูงได้ เหมือนน้ำตาลจริง เลยสามารถไปทำพวกขนมปังได้
3. ค่าความหวานซูคาโลสให้ความหวานถึง 600 เท่า ในขณะที่ Aspartame ให้ความหวานเพียง 200 เท่า Xylitol ต่ำมากกก
ส่วน Xylitol คืออะไร ?
สารสกัดความหวานจากข้าวโพด ตัวนี้แคลต่ำจริง แจ่กินเยอะพังระบบเผาผลาญนะเออ
ซูคาโลส ผลิตยังไง ?
ไม่รู้ครับ 555 เพราะต้องใช้ความรู้ทางเคมีสูง
ก็พวกอุตสาหกรรมน้ำอัดลมพวกโค้กก็ใช้นะครับ !!!
ถ้าเป็นพวกหวานปกติจะใช้น้ำตาลปกติ ไม่ก็น้ำเชื่อมข้าวโพด
ถ้าเมื่อก่อนจะมีตัวโค้กไดเอท จะใช้ Aspartame แทน
ในปัจจุบันโค้กซีโร่ ใช้ Sucralose เย้ ยินดีด้วย
0 แคล แถมปลอดภัยจากโรคของน้ำตาล (ไม่ได้โฆษณานะว้อยย)
ซึ่งมันมีมาหลาย 10 กว่าปีละครับ เจ้าซูคาโลสเนี่ย
ขอบคุณความรู้ดีๆ จาก Pantae youtube channel มากๆ นะค้าบ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
