โพสต์

ลุงมาแล้ว หายไปหนึ่งวันไม่ใช่อะไร
ครั้นจะวานคนแนะนำทำภาพให้ตลอด มันก็ดูจะวุ่นวายเขาเกินไป เลยให้เขาสอนซะเลยว่า
หลักๆ ทำภาพเนี้ยมันใช้กี่แอพ รวมๆก็สามแอพที่เอามาใช้ได้ ก็ถือว่าผ่านแล้ว
ไม่วุ่นวายกับใครดี
พยามทำอะไรที่ไม่ไปกระทบใจใครดีที่สุด
พูดไปก็จะยาว วันนี้ลุงอยากเอาสาระข้อมูลดีๆมาฝากกัน ว่าด้วยเรื่องของ "กระเทียม "
ขอบคุณรูปภาพ pixabay.com
ถ้าพูดถึงกระเทียม ก็ทำให้ลุงอดนึกถึงกลิ่นหอมๆ เวลาโยนลงกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ ฟู่วววหอมเตะจมูกขึ้นมาเชียวล่ะ
แต่หลายคนก็ใช่จะชอบกลิ่นของมันทุกคน
อันนี้ลุงเข้าใจดีเพราะคำว่า...
ชอบของเขาอาจไม่ชอบของเรา
ชอบของเราอาจไม่ชอบของเขา
เป็นธรรมดา มันคือเรื่องปรกติของมนุษย์
กลับมาเรื่องกระเทียมกันต่อเลย
จริงๆแล้วกระเทียมถือเป็นพืชสมุนไพรอย่างหนึ่ง อยู่คู่ครัว มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์มากๆ
แต่ภายใต้ความฉุนและรสเผ็ดร้อนที่ว่านี้
กลับซ่อนประโยชน์ไว้มากมาย ไม่เช่นนั้นคนไทยโบราณคงไม่นำกระเทียมมาทำอาหารสารพัดเมนู
ขอบคุณรูปภาพ pixabay.com
ทางด้านวิชาการ
กระเทียมเป็นพืชตระกูลหัว นิยมนำมาปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว กลิ่นฉุนของกระเทียมมีที่มาจากสารประกอบ ซัลเฟอร์ (sulphur)
ที่มีชื่อว่า อลิซิน (allicin) ในกระเทียม นอกจากซัลเฟอร์แล้ว กระเทียมยังมีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น กรดอมิโน- อาร์จีนีน (argenine) ฟลาโวนอยด์ (flavonoid)
น้ำตาลโมเลกุลกลุ่ม (oligosaccharides) และซีลีเนียม (selenium) ซึ่งมี ประโยชน์ต่อสุขภาพ
#งานวิจัย
การวิจัยแรกเป็นการวิจัยอย่างเป็นระบบในชาวจีน 5,000 คน ที่เสี่ยงต่อการป่วยเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร
ทำวิจัยโดยการแบ่งกลุ่มผู้เข้าร่วมการวิจัยเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกให้รับประทาน สารอัลลิทริดินสังเคราะห์ (synthetic allitridin) ซึ่ง
เป็นสารสกัดจากกระเทียมที่มีใช้กันมานานในประเทศจีน ปริมาณ 200 มิลลิกรัมต่อวัน
ร่วมกับรับประทานซิลิเนียม (selenium) ปริมาณ 100 ไมโครกรัมวันเว้นวัน เทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก
โดยคณะผู้วิจัยทำการติดตามผลเป็นเวลา 5 ปี พบว่ากลุ่มที่ได้รับ สารสกัดอัลลิทริดินและซิลิเนียม มีความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในกระเพาะอาหารลดลง 33%
และมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง หลอดอาหารหรือกระเพาะอาหาร
ลดลงถึง 52% เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่ม
ที่ได้รับยาหลอก
แต่เหนือสิ่งอื่นใด ไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ตาม กินมากไปหรือน้อยไป ก็คงไม่ดีนัก
ควรเน้น การทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่
เข้าไว้
อย่างการทานกระเทียม ในความคิดเห็นส่วนตัวของลุง มันทำให้มีกลิ่นปากที่รุนแรง อันนี้เพื่อนลงเป็นอยู่เพราะมันทานกระเทียมสด
ในทุกๆเช้า
ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
ถ้าจะให้ดีควรนำเอากระเทียมมาประยุกต์ใส่ลงไปในอาหารของเรา ตรงนั้นน่าจะกินง่ายกว่า
ทำทุกอย่างให้สบายๆ ทำให้มันกลายเป็นวิถีของเรา แล้วเรื่องโรคภัยไข้เจ็บก็จะไม่ถามหา
ข้อมูลเต็มๆ ลุงไว้ที่ด้านล่างไปศึกษากันดูครับ
ลุงวิน
๒๑ พฤศจิกายน ๒๕๖๒
ความคิดเห็น

เรื่องเล่าจากดาวนี้

ว้าว เป็นประโยชน์มาก ๆ เลยค่ะ ได้ความรู้ใหม่เพิ่มเยอะเลยค่ะ ❤
22 พ.ย. 2019 เวลา 14:24
1

เรื่องเล่าจากดาวนี้

ยินดีเลยค่ะลุงวิน ❤
22 พ.ย. 2019 เวลา 14:57
1

เด็กหญิงโลกสวย

ชอบกินกระเทียมค่ะ
22 พ.ย. 2019 เวลา 11:12
1

พืชผักสมุนไพร by ลุงวิน

ประโยชน์เยอะดีครับ
22 พ.ย. 2019 เวลา 11:33
1

wandee

เจียวกิน ใส่เกลือนิดหน่อยข้าวร้อนๆค่ะ^^
21 พ.ย. 2019 เวลา 08:44
1

พืชผักสมุนไพร by ลุงวิน

ใช่เลยลูก ทอดปลาแล้วโรยเทียมเจียว
21 พ.ย. 2019 เวลา 08:53