น้ำพริกคั่วทราย เย้ย!! เอาทรายมากิน
เหรอ😀แถมยังใส่ถั่วเน่าอีก 😯นี่มันกินได้จริงๆเหรอ!!
ตักข้าวสวยร้อนๆ มารอเลยค่ะ วันนี้กรีนจะมานำเสนอน้ำพริกที่กรีนโปรดปรานม๊าก 😋😋 ไปกันค่ะ
ณ ระเบียงหน้าบ้านหลังหนึ่งในหมู่บ้านแพมบก อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอนคุณยายหลายคนกำลังนั่งล้อมวงทำถั่วเน่า หรือถั่วเหลืองหมักแบบแผ่น
โดยเอาไม้ตบถั่วเน่าก้อนกลมดัง
“ตุ๊บ ๆ ตับ ๆ” จนเรียบแบน และค่อย ๆ วางลงบนตะแกรงไม้ไผ่อย่างใจเย็น
ถั่วเน่าที่เห็นนี้ คือ เครื่องปรุงหลักคู่ครัวของชาวไทใหญ่ และเป็นวัตถุดิบพิเศษที่ใส่ใน “น้ำพริกคั่วทราย”
(ก็เหมือนกะปิ ที่ภาคกลาง ภาคใต้ ใช่ใส่เพิ่มรสอาหารนั่นแหละค่ะ)
ด้วยอาชีพปลูกข้าว ทำไร่กระเทียม ปลูกถั่วเหลือง พืชผักสวนครัว ของคนที่นี่
จึงหยิบจับวัตถุดิบรอบตัวมาสร้างสรรค์เป็นเมนูนี้ได้อย่างง่ายดาย
และแม่ฮ่องสอน เป็นแหล่งใหญ่ในการปลูกกระเทียม น้ำพริกคั่วทราย จึงเป็นอีกทางออกหนึ่งของการแปรรูปอาหาร
ที่สร้างมูลค่า
ลงมือทำกันค่ะ ..นำกระเทียมมาเจียวให้เหลือง ตามด้วยถั่วเน่าป่น พริกแห้งป่น และเกลือมาคั่วรวมกันในกระทะจนเข้ากัน ก็จะได้น้ำพริกคั่วทราย หอมกลิ่นกระเทียมนำ ตามด้วยกลิ่นถั่วเน่าเล็กน้อย รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี
เคี้ยวไปรู้สึกถึงความกรอบร่วนคล้ายทรายสมชื่อ นี่ไง ที่มาของชื่อ
"น้ำพริกคั่วทราย"
ยิ่งพอคลุกกับข้าวสวยหุงใหม่ๆ ร้อนๆ
ยิ่งอร่อยและอิ่มท้องได้อย่างดี
อิ่มท้องแล้ว ออกมาเดินเล่นที่สะพานบุญโขกู้โส่ เพื่อย่อยกันสักนิดค่ะ
ผ่านมาอำเภอปาย ลองแวะมาเที่ยวมาชิมกันนะคะ
#บ้านแพมบก #อำเภอปาย #จังหวัดแม่ฮ่องสอน
#แม่ฮ่องสอนผ่อนคลาย
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
