"เมนู ยำปลาหมึกเลิศรส"
"ยำปลาหมึก" จิ๊ดจ๊าด รสจัดจ้าน นึกแล้วชวนให้น้ำลายแตก
"ปลาหมึก"เป็นอาหารทะเลที่หลายๆคนชอบรับประทาน เนื่องจากหารับประทานได้ง่าย มีรสชาติอร่อย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู
และเมนูที่ เลือกนำเสนอในวันนี้ คือ "ยำปลาหมึกเลิศรส" มาดูวิธีเลือกซื้อปลาหมึกให้ได้สดๆ กันก่อนนะคะ ดังนี้
1.ตาปลาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในชัดเจน
2.หัวและลำตัวต้องติดแน่นไม่หลุดรุ่ย ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า หรือกลิ่นสารเคมี
3.เมื่อลองกด เนื้อแน่นไม่เละ คืนตัวทันที เยื่อหุ้มตัวต้องไม่หลุดรุ่ย
4.หนวดมีสภาพสมบูรณ์ แข็งและไม่เปื่อยยุ่ย และถุงน้ำหมึก ไม่แตก หรือฉีกขาด
วิธีการทำ "ยำปลาหมึกเลิศรส"
1.นำปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นเทคนิคการลวกปลาหมึกให้อร่อย โดยมีเทคนิคง่ายๆ คือ การตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ จากนั้นค่อยใส่ปลาหมึกลงไปลวก โดยห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ปลาหมึกมีกลิ่นคาวขึ้น ลวกพอสุก ให้ตักขึ้นได้เลย จะทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบ,สด น่ารับประทาน เราก็ได้เนื้อปลาหมึกมาพักไว้รอน้ำยำ
2.ขั้นตอนการทำน้ำยำเลิศรส จิ๊ดจ๊าดจัดจ้าน ส่วนประกอบ พริกขี้หนู,มะนาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,ต้นหอม,ผักชี,รากผักชี,กระเทียม,มะเขือเทศ,ผักกาดแก้ว
จากนั้น นำพริกขี้หนู,ต้นหอม,ผักชี,รากผักชี,กระเทียม มาตำรวมกันให้ละเอียด จากนั้น ใส่น้ำมะนาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย โขลกเข้าด้วยกัน ปรุงรส
ตามชอบ พอได้น้ำยำ ตามชอบแล้ว นำไปคลุกเคล้ากับปลาหมึกที่ลวกไว้จนเข้ากันเสร็จ ตกแต่งจานให้สวยงาม ด้วย มะเขือเทศ,ผักกาดแก้ว ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณทุกท่านที่รับชมนะคะ🙏
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
