21 พ.ค. 2020 เวลา 03:03 • สุขภาพ
Pork Floss Bread - ขนมปังหมูหยองพริกเผามายองเนส
วันนี้ขอเบรคจากเมนูครีมชีสมั่งนะคะ นึกอยากกินขนมปังไส้หมูหยองพริกเผามาซักพักแล้ว ก็ต้องจัดให้หายอยากซักหน่อยค่ะ
ออกตัวก่อนว่าไม่เคยทำเลย แต่ด้วยความอยากกินและอยากทดลองเนื้อขนม สูตรแบบมั่วๆก็มาค่ะ อาศัยจากที่เคยทำขนมปังอยู่บ้างก็มาจบที่ส่วนผสมดังนี้
ส่วนผสมของขนมปัง
แป้งขนมปัง 350 กรัม
แป้งเค้ก 150 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม
นมผง 30 กรัม
เกลือ ¼ ชช.
ยีสต์ 8 กรัม
วิปปิ้งครีม 60 มล.
น้ำเย็น 160 มล.
ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 1
กลิ่นวนิลา 1 ชช.
เนยเค็ม 60 กรัม
ส่วนผสมไส้หมูหยอง
หมูหยอง 80 กรัม
มายองเนส 150 กรัม
นมข้นหวาน 30 กรัม
พริกเผา 50 กรัม
น้ำอุ่น 60 กรัม
เกลือ 1/4 ชช.
วิธีทำ
1. ผสมของแห้งทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นยีสต์
2. ผสมของเหลวและไข่ไก่เข้าด้วยกันเข้าด้วยกัน
3. นำส่วนผสมแป้งเข้าเครื่องตี ทะยอยใส่ของเหลวจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนซัก 2-3 นาที แล้วเติมยีสต์
4. นวดจนส่วนผสมเข้ากันดีเริ่มไม่ติดโถ แล้วเติมเนย
นวดจนแป้งเนียน ประมาณ 15-20 นาที
5. นำออกมานวดมืออีกนิดหน่อย แล้วตัดแบ่งแป้งออกให้ได้ขนาดเท่าๆกัน ในภาพคือ 180 กรัม/ก้อน
6. คลึงให้เป็นลูกกลมๆแล้วพักไว้ให้ยีสต์ทำงาน (จนกว่าจะขึ้นฟูเกือบ 2 เท่า) เอาพลาสติกคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป
7. นำมาคลึงเตรียมขึ้นรูป ใส่ไส้ พักไว้ให้ขึ้นฟูรอบสุดท้าย (รอจนขึ้นฟูเกือบ 2 เท่าอีกครั้ง)
8. เอาแปรงจุ่มนมทาหน้าขนมปังก่อนอบ
9. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปังที่ทำ) ให้เฝ้าหน้าเตากันเอาเองนะคะ เตาใครเตามัน ต้องรู้ใจกัน :)
สลับถาดให้สุกสีสวยเท่ากัน
10. พอสุกเอาออกมาพักบนตระแกรง เอาแปรงจุ่มนมทาอีกรอบ พักให้คลายร้อน
11. ถอดออกจากพิมพ์พักให้อุ่นๆ แล้วจัดเสริฟได้เลยค่ะ
เนื้อขนมปังออกมานุ่มเหนียวดีค่ะ แต่รอบหน้าจะให้หวานกว่านี้หน่อย ถ้าเพื่อนๆลองทำก็เพิ่มน้ำตาลลงไปอีกซักหน่อยได้ค่ะ (หากชอบหวาน)
ไส้หมูหยองพริกเผามายองเนสก็ได้รสชาติอย่างที่อยากกินเลยค่ะ :)
สรุปว่าอิ่มอร่อยและจุกมากกกก...
ขอบคุณที่ติดตามและเป็นกำลังใจให้ค่ะ :)
โฆษณา