🍧 ล อ ย แ ก้ ว
** “ผลจากเจ้า ล อ ย แ ก้ ว
บอกความแล้วจากจำเป็น
จากช้ำน้ำตากระเด็น
เป็นทุกข์ท่าหน้านวลแตง”
** กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย
ความหมายหนึ่งของคำว่า ล อ ย แ ก้ ว
เกี่ยวกับด้านอาหารคือ การการทำเอาผลไม้ไปแช่ในน้ำเชื่อม
.
เป็นขนมไทยทั้งฉบับชาววังและชาวบ้าน ส่วนมากจะใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว อย่าง กระท้อน ระกำ สละ มะยงชิด หรือแม้กระทั่งผลไม้ที่ไม่ออกรสเปรี้ยวเท่าไหร่นักอย่าง ลูกตาล ว่านหางจรเข้ เงาะ ลำใย ฯลฯ
** จริง ๆ แล้วคำว่า ล อ ย แ ก้ ว มีอีกความหมายหนึ่งว่า “ น่าปลาบปลื้ม น่าภาคภูมิใจ “
ตามความหมายในบทละครนอกเรื่องสังข์ทอง เมื่อครั้งนางมณฑาเห็นเจ้าเงาะถอดรูปเป็นพระสังข์ นางรำพันด้วยความดีใจว่า
.
“ รจนายาจิตช่างคิดถูก
หมายมั่นพันผูกก็ควรอยู่
ทีนี้แหละ ล อ ย แ ก้ ว แล้วลูกกู
โฉมตรูแย้มยิ้มกระหยิ่มใจ ”
** ที่มาอ้างอิง:- https://bit.ly/3erRRza
ฉันอยากหาต้นกำเนิดการทำผลไม้ลอยแก้วนะคะ เคยสงสัยว่า เริ่มจากชาววังหรือชาวบ้าน แต่หาข้อมูลไม่เจอ
.. ชอบมากที่ภูมิปัญญาไทยกับเรื่องการทำอาหาร หรือการทำขนมให้เหมาะกับฤดูกาลหลาย ๆ อย่างนี้ดีจริง ๆ
เมืองไทยเป็นเมืองร้อน ..
การทำผลไม้ลอยแก้ว ในน้ำเชื่อมและใส่น้ำแข็ง (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้) ก็ทำให้เย็น ชื่นใจ
.
ส่วนมากผู้เฒ่าผู้แก่มักจะชอบขนมไทย เย็น ๆ ชื่นใจแบบนี้ มากกว่ากินไอศครีมดับความร้อนอย่างคนสมัยใหม่อย่างเรา ๆ หลายท่านนะคะ
กระท้อนเป็นผลไม้ตามฤดูกาล
จะมีออกช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ..
.
กระท้อนที่เอามาทำกระท้อนลอยแก้ว ถ้าจะให้ดีจะเลือกกระท้อนปุยฝ้าย เพราะเนื้อฟู ๆ เวลาเอามาผสมกับน้ำเชื่อม กินแล้วชื่นนนนนใจ 💖
ที่บ้านฉันทำกระท้อนลอยแก้วเกือบทุกปี จากที่เคยทำแจกผู้หลักผู้ใหญ่ แจกเพื่อนที่ชอบกิน มาเป็นทำขายนิดหน่อยตามที่มีคนสั่งล่วงหน้า ซึ่งทำไม่ได้มากนัก เพราะถ้าทำก็จะแกะสลักแบบนี้ทุกชิ้นค่อนข้างใช้เวลามาก และไม่ได้กำรี้กำไรอะไรมากมาย
ปีนี้ได้กระท้อนปุยฝ้ายมานิดหน่อย เปิดครัวของหวาน แต่ไม่พอที่จะทำขายหรอกนะคะ พอแค่ได้ทำให้ผู้ใหญ่ที่เคยให้ท่านเป็นประจำทุกปีแค่นั้น
.
ขออวดกระท้อนลอยแก้ว 🍧
ของที่บ้านนิดนึงนะคะ 🥰😁
สุขสวัสดีวันพฤหัสบดีค่ะ 🧡🤍
..
รฉัตร วรรณกุล
28 พฤษภา’2563
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
