31 พ.ค. 2020 เวลา 12:43 • ไลฟ์สไตล์
หม้ออวย
ในบรรดาเครื่องครัวยุค “วินเทจ” หม้ออวย ก็เป็นภาชนะอีกอย่างที่ ทุกบ้าน จะต้องมี หม้ออวย หรือ หม้อหูหิ้ว มีหลายแบบ หลายสี
มีทั้งแบบเคลือบแก้วลงไปบนภาชนะ (enamel coating) เพื่อให้ภานะนั้นๆ ทำความสะอาดง่าย ทนต่อความร้อน กรด ด่าง มีหลายๆ สีด้วยกัน
หรือ จะเป็นแบบที่ผมมี คือ เป็นอลูมิเนียมเฉยๆ ก็ได้
หม้อแบบนี้ สมัยก่อนผมมักจะใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยวป๊อกๆ เวลาที่พ่อค้าถีบผ่าน มา ขายที่หน้าบ้าน โดยไม่ต้องใช้ถุง แต่ขากลับต้องรีบวิ่งหน่อย เพราะความร้อนลามมาถึงหูหม้อเลย ฮาฮาฮา
นอกจากนี้ หม้ออวย ยังเอาไว้ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอด แต่ยังใช้ได้อยู่ เราก็จะรินเก็บไว้ก่อน พอน้ำมันขุ่นมากๆ จึงทิ้ง ใช้ไปนานๆ เข้าพอมันรั่วก็ยังไม่ทิ้งเอา ไว้ใส่ถ่านไฟที่เหลือได้ซะอีก
วันนี้ค้นในตู้เจอ จึงเอามาล้างทำความสะอาด จัดแจ้งตั้งหม้อ พอน้ำเดือด ใส่กระดูกหมู ตามลงด้วย หอมแดงบุบ รากผักชี และ หัวไชเท้า เพื่อเพิ่มความหวาน ให้น้ำซุป
ต้มไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ ตักฟองออก พอหมูสุกดีแล้ว ก็เอาข้าวสวยที่เหลือเมื่อวานลงไป ต้มไปสักพัก จนข้าวเริ่มแตก ก็ตามลงด้วย เกลือ พริกไทย และ กระเทียมเจียว พร้อมน้ำมันเจียว เล็กน้อย
ชิมดูรสชาด พอกลมกล่อมแล้ว ก็เทลง หม้ออวย ที่เตรียมไว้ หั่น ต้นหอม ผักชี โรยตามลงไปเป็นอันจบ
พอดีมีลูกชิ้นเหลือๆ อยู่หน่อย ก็ผัดใส่พริกหยวก แบบง่ายๆ ได้อีกเมนู
พร้อมเสริฟครับ ซดร้อนๆ เป็นอาหารค่ำ กับ เครื่องคร้ววินเทจ ได้บรรยากาศอีกแบบนะ
อิ่มสบายล่ะวันนี้ สวัสดีครับ
พิลา
โฆษณา