22 มิ.ย. 2020 เวลา 02:09 • สุขภาพ
อยากเล่าเรื่อง ลาว แมงกุดจี่ ขี้ควาย
เชื่อว่าน้อยคนนักที่จะรู้จักและเคยกิน
เรื่องของแมงกุดจี่ขี้ควายนี้ ชาวอีสานเชื่อว่าเป็นอาหารที่สุดยอด ให้โปรตีนสูง สร้างพลังงานแก่ร่างกาย เพิ่มพลังเป็นอย่างดี
ซึ่งสามารถหาได้เฉพาะช่วงเดือนเมษายน - มิถุนายน เท่านั้น
สมัยเด็กๆ พ่อจะพาถือเสียม ถือข้อง
ออกทุ่งนาเพื่อตามหากองขี้ควาย ที่สดๆ
หรือที่ยังไม่แห้งมากนัก จากนั้นก็เริ่มใช้เสียมเขี่ยและขุดดินใต้กองขี้ควาย ก็จะพบตัวของแมงกุดจี่ ตัวสีดำ เป็นประเภท
แมงปีกแข็ง 1 กอง (ขี้ควาย) จะได้ประมาณ 10-20 ตัว ขึ้นอยู่กับกองขนาดใหญ่หรือกองขนาดเล็ก
ขุดหาได้ประมาณ 100 ตัว ก็พอกินแล้ว
จะหาแต่พอกิน ไม่เอาเยอะ (เหนื่อย ขี้เกียจขุด 😂 )
จากนั้นก็นำไปขังไว้ ประมาณ 1-2 วัน
เพื่อให้มันถ่ายมูล (ขี้) ออก จากนั้น
ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้แล้ว
ก่อนจะนำมาประกอบอาหาร ต้องเด็ดปีก เอาขี้มันออกก่อน
สำหรับเมนู ยกตัวอย่าง เช่น นำมาคั่วเกลือ ทอดกรอบ ป่น แกงใส่หน่อไม้ใบชะอม
และอื่นๆ ตามแต่จะรังสรรค์
ส่วนรสชาติ ก็มันๆ ถือว่าอร่อยเลยแหล่ะ
เชื่อว่าหลายท่านอาจจะไม่เคยเห็น ไม่เคยรู้ว่ามันกินได้ หรือไม่เคยกิน เพราะความเป็นยุคสมัยที่เปลี่ยนไปตามเวลา วิถีชีวิต
การกินอยู่ การหาอยู่-หากิน ในแบบเดิมๆ
ตามรุ่นปู่ย่า ตายาย ของเรานั้นก็หายไป
เปลี่ยนมาเป็นการซื้อของจากห้างร้าน ซุปเปอร์มาร์เก็ต สั่งจากร้านค้าออนไลน์
ได้เลย ซึ่งเป็นความสะดวกสบาย ที่ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย
แต่ก็คงปฏิเสธ นวัตกรรม เทคโนโลยีเหล่านี้ไม่ได้
.
#คงเหลือไว้แต่เรื่องเล่า ที่เล่าต่อๆ กันไป
ให้ลูกหลานได้ฟัง
#เรื่อง ลาว บ้านนอก
โฆษณา