☕️ บาริสต้าวัย 70 ผู้มีแรงบันดาลใจเต็มเปี่ยม
เรื่องราวของบาริสต้ารุ่นใหญ่คนนี้
จะทำให้ทุกคนรู้ว่า “อายุ” ไม่ใช่ข้อจำกัดของการลงมือทำ
Credit ภาพ: https://mgronline.com/
"ร้านกาแฟแห่งนี้ ลูกค้าไม่ใช่พระเจ้า"
"ร้านนี้ขายแต่กาแฟล้วนๆ หากจะมาหาชาหรือเครื่องดื่มอื่น ต้องเลยไปร้านอื่น"
"อยากดื่มกาแฟที่นี่ ถามตัวเองดูก่อนว่ารอไหวไหม ถ้าไม่ไหว วันอื่นค่อยกลับมา"
"ร้านนี้กาแฟล้วนๆ ไม่มีน้ำตาล "
"ร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณรับได้ไหม รับได้ค่อยมา"
:
คุณอาจไม่มีโอกาได้พบเจอเรื่องเหล่านี้ในคาเฟ่กาแฟทั่วไป
แต่คุณจะพบได้ที่นี่
ร้านกาแฟ "Mother Roaster"
..
Credit ภาพ: https://mgronline.com/
:
เจ้าของร้านกาแฟแห่งนี้เป็นคุณป้าวัย 70 ที่ยังแข็งแรง ทะมัดทะแมง จนคนหนุ่มสาวยังอาย
ที่ร้านแห่งนี้เจ้าของร้าน ลงมือ คั่ว บด ชง ดริป เอง
คำว่า "แก่" หรือ "อายุเยอะ" ไม่เคยทำอะไรเธอได้สักนิด
บุคคลที่ผมกำลังกล่าวถึงคือ "ป้าพิม" หรือ "คุณเพลินพิศ เรียนเมฆ" นั่นเองครับ
:
Credit ภาพ: Facebook "Mother Roaster"
:
จุดเริ่มต้นของ "ป้าพิม" ในการทำร้านกาแฟแห่งนี้เริ่มต้นในวัยเกษียณอยู่บ้าน
ด้วยความที่ชอบดื่มกาแฟกันทั้งครอบครัว
การจุดประกายร้านกาแฟจึงถือกำเนิดขึ้นโดยคำชักชวนของลูกชาย
เริ่มจากออกบูธขำๆ สัปดาห์ละ 1-2 วัน
แต่เมื่อได้ลองทำ ความสนุกทำให้หยุดไม่อยู่ สัปดาห์ละแค่ 2 วันไม่จุใจ "ป้าพิม"
ร้านกาแฟเล็กๆ ขนาดกว้าง 1.5 เมตร ลึก 1.2 เมตร จึงถือกำเนิดขึ้น
:
Credit ภาพ: Facebook "Mother Roaster"
:
"ป้าพิม" ทำเอง ขายเอง อยู่ 4 เดือนเต็มๆ หยุดแค่อาทิตย์ละ 1 วันเท่านั้น
กระแสตอบรับที่ดีเกินคาดจากคอกาแฟ เมื่อทำไปได้ 8 เดือน จนหมดสัญญากับที่เก่า ป้าพิมจึงต้องหาช่องทางขยับขยาย
จนมาลงเอยที่ร้านปัจจุบันซึ่งเป็นบ้านที่่ถูกปิดร้างมากว่า 40 ปี
ด้านล่างเป็นที่เก็บอะไหล่เก่าเชียงกง และร้านของ "ป้าพิม" อยู่ด้านบน
Credit ภาพ: https://mgronline.com/ และ Facebook "Mother Roaster"
:
เสน่ห์ของกาแฟที่ร้าน "Mother Roaster" คือทุกขั้นตอนทำทุกอย่างแบบ "Manual"
เมื่อใช้ "Manual" จึงต้องใช้เวลา หากลูกค้ามีจำนวนมากจึงทำให้ต้องรอนาน
นั่นเป็นที่มาของคอนเซปท์ที่กล่าวไว้เบื้องต้นว่า "มาดื่มกาแฟที่นี่รอไหวไหม รอไหวรอ รอไม่ไหวค่อยกลับมาไม่ว่ากัน"
:
Credit ภาพ: https://mgronline.com/ และ Facebook "Mother Roaster"
:
คำว่า "ลูกค้าไม่ใช่พระเจ้า" ของป้าพิม ไม่ได้หมายถึงการไม่สนใจลูกค้า
แต่คอนเซปท์ของป้า ทั้งร้านและลูกค้าต้องเรียนรู้ซึ่งกันและกัน ว่าต่างฝ่ายต้องการอะไร มีสไตล์แบบไหน
อีกเรื่องหนึ่งที่ผมชอบแนวคิด "ป้าพิม" มากๆ นั่นคือวิสัยทัศน์ที่ก้าวไกล เป็นมุมมองของคนวัย 70 ที่ผมไม่ค่อยเห็น
การทำร้านกาแฟของป้า ไม่ได้เน้นกระแสเหมือนทั่วไป
ถ้าลูกค้ามาตามกระแส มาเพื่อถ่ายรูปอัพลงโซเชียล เขาอาจจะมาแค่ 2-3 ครั้งแล้วก็หายไป
"ป้าพิม" จึงมองไปที่ลูกค้าตัวจริงที่ชอบกาแฟแบบนี้ ชอบสไตล์แบบนี้ ซึ่งเป็นลูกค้าที่มั่นคงถาวรกว่า
:
Credit ภาพ: Facebook "Mother Roaster"
:
"ป้าพิม" ทำร้านกาแฟด้วยคอนเซปท์เน้น "ความสุข"
สุขที่ตัวเองได้ทำในสิ่งที่รัก ที่ชอบ
สุขที่ลูกค้าที่ก้าวเดินเข้ามาในร้านได้รับความสุขกลับไป
:
Credit ภาพ: Facebook "Mother Roaster"
:
นี่คงเพียงพอสำหรับบทพิสูจน์ที่จะบอกว่า "อายุไม่ใช่ข้อจำกัด ไม่ว่าจะเรื่องอะไร"
ขอเพียงกล้า "คิด" และ "ลงมือทำ"
ใครเป็นคอกาแฟผ่านไปลองแวะชิมฝีมือ "ป้าพิม" ที่ร้าน "Mother Roaster" นะครับ
ร้านตั้งอยู่ที ซอยตรอกศาลเจ้าโรงเกือก แขวงตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร
ผมเองก็อยากไปดูถ้ามีโอกาส เพราะอยากชิมกาแฟจากฝีมือที่ทุกคนเรียกว่า "บาริสป้า" (บาริสต้า+ป้า) สักครั้ง
:
🙏 ฝากกดติดตาม กดไลค์ กอแชร์ ร่วมแสดงความคิดเห็นเป็นกำลังใจให้ด้วยครับ ขอบคุณครับ
💙หายไปหลายวัน หวังว่ายังคงไม่ลืมกันนะครับ
📌 เชิญติดตามบทความอื่นๆ ของเพจ Happy Life 😊ได้ที่
❤️สุขที่ได้เขียน
# Happy Life 😊
# 11 JULY 2020
- 38
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
