รีวิวฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๑ - ๓

 

(ใช้พื้นที่ Blockdit ในการทำรีวิว เพราะดีและง่ายต่อการวางองค์ประกอบต่างๆ)

หมายเหตุ :

๑) จุดประสงค์ของการทำรีวิวนี้

๑.๑ เพื่อเก็บข้อมูลพื้นฐานของฝรั่งสายพันธุ์ดีแต่ละสายพันธุ์

๑.๒ เพียงเพื่อพอให้เป็นแนวในการตัดสินใจแก่ผู้สนใจปลูกฝรั่งสายพันธุ์ดีที่อาจยังไม่เคยสัมผัสหรือยังไม่เคยชิม -ให้ได้รู้จุดเด่นจุดด้อยได้บ้างเท่านั้น

ดังนั้นสามารถแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันได้ แต่ไม่อยากให้ถึงขั้นดราม่า

๒.บางคุณสมบัติของฝรั่งที่นำมารีวิว เช่น รสชาติ กลิ่นความกรอบ ความฟู หรือคุณสมบัติอื่นไม่สามารถใช้เครื่องมือวัดผลได้โดยตรง แต่ใช้ประสาทสัมผัสของลิ้นหรือจมูกของผู้รีวิว ดังนั้นผลที่ได้จึงจะไม่สามารถระบุได้แน่ชัดเพราะเป็นความรู้สึกส่วนตัว

๓.ค่าที่วัดได้ด้วยเครื่องมือ คือค่าความหวาน แม้วัดออกมาเป็นตัวเลขได้ แต่ก็ไม่อาจระบุให้แน่ชัดว่าเป็นดัชนีที่ถูกต้องแม่นยำ เพราะเครื่องมือหรืออุปกรณ์อาจมีความคลาดเคลื่อนได้

จาก ๒) และ ๓) แม้การวัดผลจะใช้ทั้งความรู้สึกและเครื่องมือ แต่จะใช้ความเป็นกลางที่สุดในการรายงานผลออกมา

เกริ่นนำ ผู้รีวิวหลงใหลในฝรั่ง มองว่าคือพืชเศรษฐกิจลำดับต้นๆที่คุ้มค่าต่อการลงทุน เพราะเป็นไม้ผลที่มีคุณสมบุติเด่นคือ การปลูก การดูแล ไม่ยากมาก สามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของไทย และนอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานในการเก็บเกี่ยวผลผลิต ซึ่งเมื่อเริ่มนับตั้งแต่วันเก็บเกี่ยวจะสามารถให้ผลผลิตได้นานหลายปี นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติพิเศษโดยเป็นไม้ผลที่ให้ผลผลิตได้ทั้งปีอีกด้วย

ผู้รีวิวเพิ่งเริ่มปลูกฝรั่งไม่นาน ใช้พื้นที่เพื่อทดลองปลูกหรือศึกษาเรียนรู้ประมาณ ๒ งานกว่าๆ จำนวน ๑๐๐ ต้น โดยเลือกปลูกเฉพาะฝรั่งสายพันธุ์ที่เคยได้ชิมรสชาติแล้วเท่านั้น ได้แก่สายพันธุ์หงเป่าสือ ,ซีกัวปาล่า (แตงโม) ,หวานพิรุณ ,กิมจูแดง (เบอร์ ๑-๕) ,สุ่ยมี่ ,กิมจูไส้ขาว ,และฝรั่งไร้เมล็ด

#ฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๑

น้ำหนักลูกที่นำมาทดสอบ ๖ ขีด

เปอร์เซ็นความแก่ ๙๐%

ความหวานที่วัดได้ ๑๑ บริก

เนื้อสัมผัส ;

 

ด้วยขนาดผลที่ใหญ่ถึง ๖ ขีด ทำให้กิมจูแดงเบอร์ ๑ นี้มีปริมาณเนื้อที่มาก จึงทำให้เนื้อมีความกรุบกรอบและความฟูนิดๆ ซึ่งเมื่อฟันกระทบปริมาณเนื้อที่มีมากจึงสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุน อย่างละเมียดละไม แต่ไม่ใช่ละเอียดเละเทะ

 

ดังนั้นทุกๆสัมผัสของการขบเคี้ยวจึงเป็นไปอย่างเพลิดเพลินแทบละลายหายไปในปาก

รสชาติโดยรวม

คือความอร่อยหรือความกลมกล่อม ;

ด้วยความหวานที่ทำได้ถึง ๑๑ บริก สำหรับฝรั่งแล้วถือว่าเป็นตัวเลขที่ไม่น้อยเลย ขณะเมื่อเคี้ยวประสาทสัมผัสจะรับสัมผัสได้ถึงรสชาติของความหวานตัดกับความเปรี้ยวที่เหมือนจงใจเติมแต่งให้มาผสมผสานกันอย่างพอดิบพอดียังกับได้มาสเตอร์เชฟฝีมือดีมาปรุงแต่งอย่างลงตัว จึงทำให้ได้รสชาติที่เข็มข้นจัดจ้านกลมกล่อม

ดังนั้นสำหรับฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๑

สรุปโดยรวมจากรสชาติความหวาน , ความเปรี้ยวหรือความกลมกล่อม และความกรอบ ,ความฟู หรือความนุ่มละมุนของเนื้อสัมผัส

คะแนนเต็ม ๑๐ ให้ ๘.๕

#ฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๒

น้ำหนักลูกที่นำมาทดสอบ ๒.๕ ขีด

เปอร์เซ็นความแก่ ๘๕%

ความหวานที่วัดได้ ๑๒.๕ บริก

เนื้อสัมผัส ;

ด้วยขนาดผลที่ได้มาทดสอบค่อนข้างขนาดเล็กคือน้ำหนักประมาณ ๒.๕ ขีด อีกทั้งค่าเปอร์เซ็นความแก่พร้อมรับประทานอยู่ที่ประมาณ ๘๕%

 

จึงทำให้เนื้อฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๒ นี้มีความแน่นละเอียดพอสมควร ซึ่งเมื่อแรกสัมผัสของเนื้อฝรั่งกระทบฟันก็รับรู้ได้ทีถึงความกรอบแต่ค่อนไปทางแข็งเล็กน้อย ,ความฟูของเนื้อซึ่งจะช่วยให้เกิดความละมุนยังถูกซ่อนอยู่จนไม่สามารถรับสัมผัสได้ ซึ่งมีสาเหตุมาจากข้อจำกัดเปอร์เซ็นความแก่

รสชาติโดยรวม ;

คือความอร่อยหรือความกลมกล่อม

แม้กิมจูแดงเบอร์ ๒ ผลที่นำมาทดสอบนี้จะมีข้อเสียเปรียบเบอร์ ๑ ในเรื่องเปอร์เซ็นความแก่ถึง ๕% แต่นั้นในบรรดากิมจูแดงแต่ละเบอร์นั้น

 

เรื่องขึ้นชื่อของความหวานสำหรับกิมจูแดงเบอร์ ๒ นี้จะมาเป็นลำดับที่ ๑ อยู่แล้ว ซึ่งนั่นเมื่อแรกสัมผัสของปุ่มรับความหวานที่อยู่ปลายลิ้นกระทบกับเนื้อแน่นๆ ที่แม้จะยังไม่แก่มาก แต่กลับรับสัมผัสถึงรสชาติความหวานเด่นอย่างแจ่มชัดกว่าเบอร์ ๑ ,

 

ซึ่งเป็นความหวานที่ค่อนไปทางแหลมทำให้ความเปรี้ยวถูกกลบจนเลือนหายหรือแทบสัมผัสไม่ได้ แต่ได้ความฝาดมาแทนที่

 

ดังนั้น ในเรื่องรสชาติโดยรวมของฝรั่งเบอร์ ๒ นี้ด้วยความที่เขาเด่นไปทางหวานจนไปกลบความเปรี้ยวแถมยังติดฝาดมาเล็กน้อย จึงส่งผลให้ขาดความกลมกล่อมไปมากพอสมควร

 

แต่การันตีว่า ถ้าใครชื่นชอบฝรั่งที่ความหวาน กิมจูแดงเบอร์ ๒ นี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คะแนนเต็ม ๑๐ ให้ ๗.๘

#ฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๓

น้ำหนักลูกที่นำมาทดสอบ ๓.๘ ขีด

เปอร์เซ็นความแก่ ๙๐%

ความหวานที่วัดได้ ๑๑ บริก

เนื้อสัมผัส ;

 

ด้วยขนาดผลระดับกลางๆกับเปอร์เซ็นความแก่ที่ ๙๐% ของฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๓ ที่นำมาทดสอบลูกนี้ซึ่งถือว่าอยู่ในเกณฑ์พอดี จึงทำให้แรกรับสัมผัสเมื่อฟันกระทบเนื้อฝรั่งไม่แข็งมาก มีความกรอบกำลังดีพอๆกับเบอร์ ๑ ดังนั้นจึงทำให้เกิดความละมุนคือเคี้ยวง่ายแทบละลายในปาก แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อนิ่มหรือเละแต่อย่างใด

รสชาติโดยรวม ;

คือความอร่อยหรือความกลมกล่อม ;

 

ด้วยค่าความหวานของฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๓ นี้วัดได้ค่าพอดิบพอดีกับกิมจูแดงเบอร์ ๑ จึงทำให้ไม่โดดเด่นกว่าเบอร์ ๑ แต่ก็ต่ำกว่าเบอร์ ๒ ซึ่งถือเป็นความปรกติที่ถูกต้องตามดัชนีตัวเลขที่ชี้วัดอย่างไม่เอนเอียง

 

แต่นั้นแม้จะได้ค่าความหวานที่ ๑๑ บริกเท่าเบอร์ ๑ แต่แทนที่ความเข้มข้นจัดจ้านหรือความกลมกล่อมก็น่าจะออกมาในทิศทางเดียวกันด้วย

 

แต่มันไม่ใช่

เพราะค่าความเปรี้ยวที่ลิ้นรับสัมผัสได้ดูเหมือนจะลดน้อยกว่าเบอร์ ๑ อยู่สัก ๑ ธุลี จึงทำให้ความกลมกล่อมเลือนหายไป แต่ได้ความจางเปื้อนปลายลิ้นมานิดๆ ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ไม่ค่อยลงตัวเท่ากับเบอร์ ๑ พอสมควร แต่โดยรวมก็ยังถือว่าใช้ได้กว่าเบอร์ ๒

ดังนั้นสำหรับฝรั่งกิมจูแดงเบอร์ ๓

สรุปโดยรวมจากรสชาติความหวาน , ความเปรี้ยวหรือความกลมกล่อม และความกรอบ ,ความฟู หรือความนุ่มละมุนของเนื้อสัมผัส

คะแนนเต็ม ๑๐ ให้ ๘

จึงขอสรุปภาพรวมของฝรั่งกิมจูแดงทั้ง ๓ เบอร์ว่า แม้จะมีความแตกต่างกันในด้านเนื้อสัสผัสและรสชาติบ้าง

 

แต่นั้น ก็ไม่ถึงกับมีข้อแตกต่างกันมาก

 

โดยทั้ง ๓ เบอร์ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ด้านรสชาติที่ถูกถ่ายทอดอัตลักษณ์ในด้านบวกคือความอร่อยจากสายพันธุ์หงเป่าสือ ซึ่งขึ้นชื่อในด้านความอร่อยที่ไม่เป็นสองรองใครหรือจะยกให้เป็นเบอร์ ๑ ก็คงไม่เกินไปนัก

 

ซึ่งแต่นั้น

รสชาติความเอกอุของความอร่อยแม้จะยังห่างจากสายพันธุ์ต้นฉบับพอสมควร แต่ก็ถือว่าฝรั่งที่ให้รสชาติได้อร่อยขนาดนี้ ก็สามารถจัดให้อยู่ในชั้นของฝรั่งสายพันธุ์ดีเกรดพรีเมี่ยมที่คุ้มค่าแก่การปลูกกินหรือแม้แต่เหมาะที่จะปลูกในเชิงการค้า

 

เพราะมีข้อดีที่คุณลักษณะเด่นของสายพันธุ์ที่ได้ชื่อว่ากิมจู คือปลูกง่าย-ดูแลไม่ยาก แต่ให้ผลดก ซึ่งเป็นคุณสมบัติพื้นฐานลำดับต้นในการปลูกไม้ผลไม่ว่าชนิดใดๆ

ผิดพลาด-ขาดตก ประการใด ขออภัยมา ณ ที่นี้

ปล.๑ ขอได้รับคำขอบคุณจาก อาจารย์ครรชิต บุญสนอง ซึ่งเป็นอาจารย์ที่เสียสละทั้งพัฒนาและคิดค้นฝรั่งสายพันธุ์ดีหลายๆสายพันธุ์ ที่ได้ส่งฝรั่งกิมจูแดงทั้ง ๓ เบอร์มาให้รีวิว

ปล.๓ ขอยืนยันเจตนาบริสุทธิ์ว่าไม่มีผลประโยชน์ใดๆในการรีวิว