ต้มยำ
ที่ถูกคนด่าไปทั่วโลก
จากเฟซบุ๊คเพจ Taste Life
ที่ฝรั่งเค้าทำต้มยำกุ้งโดยใส่วัตถุดิบหลายอย่างที่ไม่ควรใส่ลงไป
ไม่ว่าจะเป็นพริกหวาน ขิง ถั่วงอก และพริกป่น
ส่วนตัวไม่คิดว่าผิดอะไร ต้มยำก็คือก็ต้มยำ
เอกลักษณ์ของต้มยำที่ต้องเปรี้ยวเผ็ดและหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรไม่ได้หายไปไหน
ส่วนวัตถุดิบ เราจะใส่อะไรก็ได้ ขอให้คงความเป็นต้มยำไว้
ทุกอย่างปรับปรุงเปลี่ยนแปลงได้อยู่เสมอ ไม่เช่นนั้นแล้วจะมีอาหารใหม่ๆเกิดขึ้นมาได้อย่างไร
ในส่วนผสมที่ไม่ควรใส่ลงไปเหล่านี้ เช่น ขิงหรือพริกหวาน ก็ไม่ได้แปลกอะไรเลย
การรับรสเผ็ดของคนเราต่างกัน บางคนกินส้มตำที่พริกมากกว่ามะละกอก็มี
ฝรั่งเค้าก็อยากให้สีแดงของพริกจึงใส่พริกหวานลงไปสร้างสี ใส่พริกป่นและขิงลงไปเพิ่มความเผ็ดร้อน
ต้มยำของฝรั่ง เขาไม่ได้มารับรู้ว่าอะไรคือต้มโคล้ง ต้มแซ่บหรือต้มซุปเปอร์ ฝรั่งเขาเหมาหมดว่านี่แหละต้มยำ
https://www.facebook.com/TasteLifeOfficial/posts/1064260770650411
ล่าสุด หลังจากทางเพจ Taste Life ได้ลบวิดีโอเจ้าปัญหานั้นไป ก็ได้นำวิดีโอของเชฟต้น เจ้าของดีกรีร้านอาหารมิชินสตาร์และผู้ตัดสินรายการTop Chef Thailand มาลงแทน
แต่ถ้าจะบอกว่า
ต้มยำกุ้งในสมัยรัชกาลที่ห้า มีการใส่มะม่วงดิบ รากผักชีคั่ว ลูกผักชี ยี่หร่าและน้ำกระเทียมดองลงไปในต้มยำหละ ที่สำคัญยังเป็นการนำต้มยำนั้นมากินคู่กับเส้นขนมจีนอีกต่างหาก
หรือจะเป็นต้มยำปลา ที่มีการทุบข้าวสารและตะไค้ลงไปต้มก่อนที่จะกรองเอาแต่น้ำและใส่น้ำพริกเผาที่มีส่วนผสมของ กะปิ แถมยังปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำกระเทียมดอง
โดยสูตรนี้มีการบันทึกลงไปในหนังสือชื่อ ตํารากับเข้า โดยหม่อมส้มจีน
ที่เป็นภรรยาของพระยาราชานุประพันธ์
รู้หรือไม่
Nahm ร้านอาหารไทยที่ได้มิชิลินสตาร์ร้านแรก ไม่ได้ตั้งอยู่ที่ไทย แต่เป็นที่ลอนดอน
รู้อีกหรือไม่
หัวหน้าพ่อครัวร้านNahmเป็นฝรั่ง ที่ชื่อว่าDavid Thompson
มิใช่คนไทยแต่อย่างใด แต่ทำอาหารไทยได้อร่อยร้ายลึก
หากสนใจอยากลองกินอาหารตำรับโบราณ สามารถไปกินได้ที่ร้านNahmสาขาที่สอง
ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมcomo metropolitanที่อยู่ถนนสาธร
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
