16 ม.ค. 2021 เวลา 14:45 • ครอบครัว & เด็ก
▶️วันนี้แม่อีสจะพาเข้าครัว
ทำกับข้าวมื้อเย็นกันใครสนใจตามมาได้เลยคะ
ขอนำเสนอเมนู
👉แกงใบยอปลาดุก👈
🔻ส่วนผสมที่สำคัญ
🔶ใบยอ
▶️ประโยชน์และสรรพคุณยอ
ช่วยขับลมในลำไส้
ขับผายลม
ช่วยบำรุงธาตุ ทำให้เจริญอาหาร
แก้สะอึก
แก้เหงือกเปื่อย เหงือกบวม
ขับระดูเสีย
ขับเลือดลม
ฟอกเลือด
ขับน้ำคาวปลา
แก้เสียงแหบแห้ง
แก้ตัวเย็น
1
ใบยอ
🔶พริกแกงเผ็ด
วันนี้แม่อีสขออนุญาตใช้พริกแกงเผ็ดที่ตลาดแทนนะคะ
ส่วนผสมของพริกแกงเผ็ด
พริกไทยเม็ด (ใส่มากจะเผ็ดร้อน)
ผิวมะกรูด (ใส่มากจะออกรสขม) ประมาณครึ่งลูก
ข่าแก่ หั่นหยาบ ประมาณ 1 ช้อนแกงพูน
ตะไคร้ใส่เยอะพริกแกงจะมีรสส่าเปรี้ยว 2 ต้น
ดอกกะเพรา (ใส่หรือไม่ก็ได้ แต่ที่บ้านชอบเลยใส่)
เกลือ ครึ่งช้อนแกง
กระชาย ซอยหยาบ
กระเทียมไทย
นำทุกอย่างมาโขลกให้ละเอียด
🔶กะทิ
วันนี้ขออนุญาตใช้กะทิกล่องนะคะเพื่อความรวดเร็วคะ
แต่ถ้าใครอยากได้ความหอมของกะทิก็สามารถคั้นน้ำกะทิจากมะพร้าวขูดเองได้นะคะแล้วแต่สะดวกคะ
🔶ปลาดุกสด
▶️เคล็ดลับการล้างคาวปลาโดยใช้สารส้มละลายในน้ำแล้วนำปลาดุกไปล้างก็สามารถลดคาวปลาได้อย่างง่ายดายคะ
1
🔻ส่วนผสมแกงใบยอปลาดุก
👉สำหรับ 2-3ท่าน
ปลาดุก400 กรัม
พริกแกงเผ็ด100 กรัม
ใบยอ20 ใบ
กะทิ250 มล.
น้ำปลา
น้ำตาล
เกลือ
น้ำเปล่า
🔻ขั้นตอนการปรุง
1.หั่นปลาดุกเป็นแว่น แล้วนำมาล้างด้วยน้ำผสมสารส้มเพื่อลดคาวปลาและน้ำเปล่าพักไว้ แล้วนำใบยอมาฉีกเป็นชิ้นๆ
2.นำกะทิใส่หม้อ แล้วนำพริกแกงลงไปผัด
3.เมื่อผัดพริกแกงได้ที่แล้ว เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอเดือดใส่ปลาดุกลงไป
4.รอจนปลาดุกเริ่มสุกจึงใส่ใบยอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ชิมดูตามชอบ
5.เมื่อผักสุกเรียบร้อยก็ตักใส่จานพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
แกงใบยอเสร็จแล้วคะพร้อมทานได้เลย
เสิร์ฟพร้อมเมนูโปรดของเด็กๆ
ฝีมือของแม่อีสอร่อยทุกเมนู😋😋😋
#story มนุษย์แม่
โฆษณา