ข้าวหมกไก่แซ่บๆทำง่ายๆ

เริ่มต้นขั้นตอนเเรกด้วยการหมักไก่ ด้วยการตำรากผักชี และกระเทียมใส่ลงในหม้อพร้อมไก่ ใส่ผงทำข้าวหมกไก่ลงไป 1 ซอง เเล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้าเนื้อไก่ เเล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ทำน้ำอาจาด โดยใช้น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 3/4ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนละลายเข้ากัน พักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วเอามาคลุกให้เข้ากัน ตอนใส่น้ำอาจาดลงไปอาจจะดูน้อย แต่เมื่อคนไปเรื่อยๆ น้ำจากแตงกวาจะออกมา ทำให้พอดี

หมักไก่เสร็จ เติมน้ำลงไปตั้งไฟต้มจนสุก เมื่อไก่สุกให้แยกใส่จานไว้

หลังจากนั้นนำน้ำต้มไก่มาหุงข้าว พอข้าวเริ่มสุกให้ใส่ไก่ลงไปอีกครั้งเพื่อให้สุกเพิ่มขึ้น ทิ้งไว้ 10 นาที