เวลายามเย็น มากับเมนู มะระผัดไข่ ค่ะ
มะระผัดไข่
ขึ้นชื่อว่ามะระ ทุกคนต้องร้องว่าขมแน่ๆใช่ไหมค่ะ
แต่ก็ไม่เสมอไปว่าจะขมอยู่ตลอดค่ะ
วัตถุดิบ
1.มะระลูกใหญ่1ลูก ล้างผ่าซีกเอาเม็ดออก (หั่นบางๆ แซ่น้ำเกลือ) ล้างน้ำทิ้ง 2 น้ำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วตักขึ้นน๊อกน้ำเย็นจัด แล้วตักพักไว้ให้เสด็จน้ำ จะได้มะระที่ไม่ค่อยมีรสชาดขม ความขมจะลดลงค่ะ
2.กระเทียม 1 หัว (ทุบให้แหลก)
3.พริกสดสีแดง 2-3 เม็ด (ทุบให้แหลก)
4.น้ำเปล่า 1 ทัพพี
5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
1.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
2.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
3.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
4 ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ มะระผัดไข่
1.ติดเตา ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน
2.ใส่กระเทียม + พริกสดลงไปผัด
3.ใส่มะระลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่า
4. ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
6. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
7. ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9.คนไปเรื่อยๆให้มะระกับเครื่องปรุงเข้ากัน แล้วก็ชิมดูรสชาดว่าได้รสที่เราพอใจหรือยัง และก็ชิมดูมะระสุกหรือยัง
10.ถ้ามะระสุกแล้ว รสชาดได้แล้ว ก็ตอกไข่ตามลงไปให้ไข่สุกและเกาะกับมะระ
11.ปิดเตาตักใส่จานพร้อมทานเลยค่ะ
มะระผัดไข่
มะระผัดไข่ พร้อมทานค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
