มีบัญชีอยู่แล้ว?
ขนมมัน
วันนี้เราจะมาทำขนมแบบโบราณโบราณกันบ้างดีกว่า คือขนมมัน
มัน 5 นาทีคืออะไร
มัน 5 นาทีก็คือมันสำปะหลังนี่ล่ะค่ะ มันสำปะหลังที่ปลูกทั่วๆไปสามารถเอามาทำขนมประเภทนี้ได้อร่อยมาก
เราเริ่มจากไปหามันสำปะหลังมา 1 หัวก่อน หัวใหญ่ๆ หน่อย
นำมาปอกเปลือกออกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น นึ่งให้สุก
เมื่อนึ่งจนสุก เอาลงมาแล้วใช้ส้อมยีให้ละเอียด
ผสมแป้งข้าวเจ้่าลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ความหวานเพิ่ม ลด ได้ค่ะ)
ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำสะอาดลงนิดหน่อย
ใส่เกลือลงไปด้วยสัก 1 หยิบมือเพื่อให้รสหวานของน้ำตาลแหลมขึ้น
เสร็จแล้วเทส่วนผสม ทั้งหมดลงในถาดแล้วปาดหน้าให้เรียบกระแทกๆหน้าให้เรียบ
นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 15-20 นาที นำลงมาพักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
นำมะพร้าวขูดขาวมาคลุกกับขนมที่หั่นเรียบร้อยแล้วเท่านี้ก็จะได้ขนมมันนุ่มๆไว้รับประทานยามบ่าย
เป็นอาหารว่างไว้ทานคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้
ขนมชนิดนี้ทำง่ายวัตถุดิบน้อยแต่อาศัยระยะเวลาที่ต้องนึ่งนิดหน่อย แต่เมื่อได้ขนมออกมารับประทานแล้วก็จะรู้ว่าคุ้มค่ากับความอร่อยมาก
มัน 5 นาทีเมื่อก่อนผู้เขียนก็งงมากไม่รู้จักว่ามันคืออะไร อะไรคือมัน 5 นาทีแล้วเอามาทำอะไรกินได้บ้างตอนเด็กๆงงมาก
แต่พอเห็นแล้วก็ถึงบางอ้อ มันคือมันสำปะหลังนี่เอง
พอเริ่มทำขนมเองเป็นจึงรู้ว่ามันชนิดนี้เมื่อเอามาทำขนมจะอร่อย มีควาทเหนียวนุ่มเฉพาะตัวมากๆ
หรือจะเอาไปเชื่อมอย่างเดียวก็ได้
เชื่อมมันก็ทำแค่ 5 นาทีเท่านั้นก็จะสุกอร่อย
มันเชื่อม 5 นาทีก็คือ นำมันมาปอกเปลือกล้างให้สะอาดทำเป็นชิ้นตามสมควร ใส่หม้อเอาน้ำตาลทรายลงไปน้ำนิดหน่อยแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดจับเวลา 5 นาที แค่นี้ก็ได้กินแล้วค่ะ
เวลาทานก็คือตักมาราดน้ำกะทิข้นๆลงไปรับประทานร้อนๆจะอร่อยมากทำง่ายมาก
ฟ้าสีคราม
15 มิ.ย. 63
    Nongnuch smile😊
    ของชอบค่ะ สูตรนี้เคยเห็นแม่ทำตอนเด็กค่ะ มัสองแบบ อีกแบบเอาตัวขนมดิบใส่ถาดไปวางบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆด้าบนนำสังกะสีมาปิดเอาถ่านไฟมาวาง เพื่อใหร้อนทั้งด้านบนแ...ดูเพิ่มเติม