ต้องทราบ !! ทานอาหารทะเลจากตลาดสดมหาชัยจะทำให้ติดโควิด-19 หรือไม่
จากที่มีข่าว พบแม่ค้าอาหารทะเลตลาดสดมหาชัยติดโควิด19 และมีการตรวจพบคนในตลาดติดโควิดเพิ่มเติมรวมเป็นเจ็ดราย
จึงก่อให้เกิดคำถามและความกังวลกันมากว่า จะสามารถทานอาหารทะเลจากตลาดมหาชัยได้หรือไม่
เราคงต้องมาทำความเข้าใจเรื่องนี้กันให้กระจ่าง ด้วยความรู้ทางวิชาการนะครับ
ก่อนอื่นต้องทราบว่าโรคโควิด-19 เกิดจากเชื้อไวรัสในตระกูลโคโรนาลำดับที่ 7
โดยเป็นไวรัสสายเดี่ยวที่เรียกว่า อาร์เอ็นเอไวรัส(RNA Virus)
ลำดับที่ 1-4 ทำให้เกิดโรคหวัดธรรมดา เรารู้จักกันมานานแล้ว
ลำดับที่ 5 ทำให้เกิดโรคซารส์(SARS)
และลำดับที่ 6 ทำให้เกิดโรคเมอร์ส( MERS)
ไวรัสลำดับที่ 7 ที่ทำให้เกิดโควิด-19 นี้ เป็นไวรัสที่ไม่แข็งแรง ไม่ทนทาน ไวรัสจะถูกทำลายทันทีเมื่อเจอสบู่นาน 20 วินาที หรือแอลกอฮอล์ 70% ขึ้นไป
ที่สำคัญมาก แล้วเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลก็คือ ไวรัสนี้ เพียงเจอความร้อนระดับ 70 องศาเซลเซียสก็จะถูกทำลายแล้ว ถ้าร้อนระดับ 100 องศาเซลเซียสยิ่งถูกทำลายแน่นอนชัดเจน
ประกอบกับ ไม่เคยมีรายงานการติดไวรัสโคโรนาลำดับที่เจ็ดนี้ในสัตว์ทะเลมาก่อน
เพียงแต่มีรายงานการปนเปื้อนของอาหารทะเลชนิดที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง ซึ่งน่าจะมาจากคนที่ทำงานเกี่ยวกับอาหารทะเลติดเชื้อแล้วไม่ระมัดระวัง ทำให้ฝอยละอองสารคัดหลั่งไปปนเปื้อนอยู่บนอาหารทะเลแช่แข็งดังกล่าว
เป็นกรณีที่เจอในประเทศจีน ซึ่งตรวจพบอยู่เป็นบางครั้ง แล้วก็ไม่พบการแพร่ระบาดเเต่อย่างใด
ถ้าเราทานอาหารทะเลปรุงสุก จึงปลอดภัย เพราะแม้มีไวรัสปนอยู่ ก็จะถูกทำลายทิ้งทั้งหมด
เวลาเราซื้ออาหารทะเลสด ก็ระมัดระวังไม่จับต้องอาหารทะเลโดยตรงให้แม่ค้าเป็นผู้ที่ใส่ถุงมือแล้วหยิบอาหารทะเลส่งให้เรา
เมื่อกลับถึงบ้าน ก็ล้างน้ำโดยไม่ใช้มือตนเอง แช่ไว้หรือปล่อยให้น้ำไหลผ่าน แล้วนำไปปรุงให้สุกก่อนค่อยแกะเปลือก ก็จะทำให้ปลอดภัย
กล่าวโดยสรุป อาหารทะเล ถ้าเราปรุงสุก ก็จะไม่มีไวรัสที่มีความสามารถในการก่อโรคโควิด
จึงสามารถทานอาหารทะเล แม้มาจากจากตลาดมหาชัย ก็ทานได้
ไม่เช่นนั้นจะเกิดผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงอยู่บนฐานความกลัวมากกว่าความจริงครับ
- 107
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
