Blockdit Logo (Mobile)
TechHero
•
1 พ.ค. 2021 เวลา 12:39 • ธุรกิจ
กรณีศึกษา สุดยอดการปรับตัวของร้านบุฟเฟต์ในจังหวัดเชียงใหม่ ในยุควิกฤติโรคระบาด
6
หลายธุรกิจต่างประสบกับความซบเซาอย่างมากในเวลานี้ เนื่องจากมาตรการของรัฐที่ประกาศออกมา โดยเฉพาะข้อบังคับไม่ให้นั่งกินอาหารที่ร้าน แต่สามารถสั่งกลับบ้านได้
1
แน่นอนว่าผู้ประกอบการหลายรายในหลายจังหวัด ต้องเจอเข้ากับความท้าทายอย่างเลี่ยงไม่ได้ แม้ก่อนหน้านี้ว่าแย่อยู่แล้ว มาตอนนี้ยิ่งแย่กว่าเดิมเข้าไปอีก
แต่รู้ไหมว่า มีผู้ประกอบการร้านบุฟเฟต์ร้านหนึ่งในจังหวัดเชียงใหม่ ที่มีแนวคิดการปรับตัวแบบ “กบฏ” เป็นอย่างมาก
แล้วความ “กบฏ” ของร้านชูชิที่ว่านี้จะน่าสนใจอย่างไร ไปหาคำตอบกัน..
หลายคนคงตั้งคำถามว่า มาตรการรัฐที่ออกมาบังคับไม่ให้นั่งร้านอาหาร แล้วร้านบุฟเฟต์ไม่เจอความท้าทายเลยหรือ ?
สำหรับผู้เขียน มองว่าโจทย์ยากได้เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่โรคระบาดแรกๆ แล้ว
ช่วงปีที่ผ่านมา ก็เป็นที่รู้กันดีว่า ผู้คนใช้ชีวิตกันแบบ New Normal จากเดิมที่ชอบนั่งกินอาหารในร้าน แต่พอมีการระบาดของโรค แพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ก็บูมขึ้นมาในทันที
พอข้ามมายังช่วงนี้ เมืองไทยของเราประสบกับวิกฤติเข้าอย่างหนัก ยอดผู้ติดเชื้อ Covid-19 ทะยานขึ้นไปหลายหมื่นคน
จนฝ่ายบริหารต้องออกมาตรการต่างๆ เพื่อยับยั้งไม่ให้มีผู้ติดเชื้อมากไปกว่านี้
1
ข้อบังคับที่ว่าไม่ให้นั่งในร้านอาหารในหลายพื้นที่ ได้ถูกจับขึ้นมาเป็นประเด็นเด็ดประเด็นร้อน
1
ไม่ว่าจะเป็นกรุงเทพและปริมณฑล และหัวเมืองอื่นๆ โดยเฉพาะ.. “เชียงใหม่”
ที่เมืองเชียงใหม่ หลังจากที่ได้รับการประกาศข้อบังคับจากรัฐบาล ส่งผลให้หลายธุรกิจซบเซา แต่ไม่ใช่กับร้านชูชิบุฟเฟต์ชื่อว่า “Daiso.Sushi”
ร้านชูชิแห่งนี้ ได้เปลี่ยนการให้บริการมาเป็นแบบ Drive-In Buffet โดยลูกค้าสามารถนำรถมาจอดทานบุฟเฟต์ที่ร้านจัดเตรียมไว้ให้ได้
ซึ่งลูกค้าสามารถทานแบบบุฟเฟต์ได้ คนละ 2 ชั่วโมง จ่ายคนละ 500 บาท
และร้านจะรับเพียงรอบละ 5 คันเท่านั้น
หลังจากที่มีเพจบล็อกเกอร์ชื่อว่า “สุดใจร้าย” ได้เผยแพร่ภาพรีวิวและไอเดียที่บรรเจิดนี้ออกไป
2
รู้ไหมว่ามียอดคนให้ความสนใจ มียอดแชร์ถึง 1.5 หมื่นแชร์ ภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง
กรณีศึกษานี้ ไม่ได้เป็นเพียงการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันเท่านั้น แต่ยังเป็นการโปรโมทจากความไวรัลได้อีก เปรียบเสมือนยิงปืนนัดเดียวได้นกสองตัว
“กบฏ” ในยุคนี้คือการคิดนอกกรอบจากใครๆ
ตัวอย่างการบริการของ Daiso.Sushi คือ “กบฏ” ในโลกธุรกิจที่แท้จริง..
ภาพจากแฟนเพจ "สุดใจร้าย"
โฆษณา