สวัสดีค่ะวันนี้กบมีสูตรอาหารเคียงง่ายๆจากผักตามฤดูกาลมาแชร์ค่ะ
ช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ญี่ปุ่นจะมีผักป่าออกมาให้เก็บ ให้หาซื้อกันเยอะเลยค่ะ และดอกวาซาบิป่าก็เป็นหนึ่งในผักป่าที่คนนิยมทานกันค่ะ
ด้วยรสชาติเผ็ดนิดๆและกลิ่นหอมเหมือนวาซาบิ ซึ่งเป็นรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่ทำให้หลายๆคนที่ได้ลองแล้วชอบค่ะ
วันนี้กบเอามาลวกแล้วดองโชยูค่ะ ออกมาอร่อย หอมกลิ่นวาซาบิ และเผ็ดปลายลิ้นนิดๆ ทานกับข้าวสวยอุ่นๆร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันค่ะ
▶️ วัตถุดิบ
1.ดอกวาซาบิ 100g.
2.มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
3.สาเกะ 4 ช้อนโต๊ะ
4.โชยู 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างและหั่นดอกวาซาบิเป็นท่อน ความยาวตามต้องการ เตรียมไว้ค่ะ
2.ต้มน้ำให้พอร้อน อุณหภูมิประมาณ 80 องศา แล้วเอาดอกวาซาบิที่หั่นไว้ลงไปลวก ประมาณ 10 วินาที แล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
***ไม่ควรลวกดอกวาซาบิ ในน้ำเดือดเพราะตะทำให้เสียกลิ่น และรสของวาซาบิค่ะ
3.ใช้กระดาษทิซชู่สำหรับทำครัวซับน้ำออกจากดอกวาซาบิอีกครั้ง
4.ใส่ดอกวาซาบิที่ลวกไว้ในโหลแก้ว หรือกล่องที่มีฝาปิด แช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นและรสของวาซาบิออกมา
5.ทำน้ำดองผัก ใส่มิรินและสาเกะ ลงในหม้อต้มจนเดือดเพื่อระเหยแอลกอฮอล์ออก เสร็จแล้วปิดไฟ แล้วเติมโชยูลงไป ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน รอให้เย็นค่ะ
6.เอาดอกวาซาบิที่เก็บไว้ในตู้เย็นครบ 3 ชั่วโมงแล้วออกมา ใส่น้ำดองผักที่ปรุงไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นอีก 1 หนึ่งคืน แล้วเอาออกมาทานเป็นอาหารจานเคียง หรือจะเอาไปรีเมคทำเมนูอื่นได้เลยค่ะ
สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 4-5 วันค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ😊🙏❤️
กบโออิชิnijimama
ดูคลิปเต็มที่ลิงค์นะค่ะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
