19 มิ.ย. 2021 เวลา 23:04 • อาหาร
ถ้าจะพูดถึงเรื่อง อาหาร การกิน ในบ้านเรานั้น
มีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ปิ้ง ย่าง รับรอง มีให้เลือก กินกัน จนไม่หวาดไม่ไหว
อร่อยแน่
และยังคงมี ความหลากหลายของอาหาร ในแต่ละภาคอีก ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่นด้วยแล้ว
จึงทำให้ มี เมนูของความอร่อยแบบ หลากหลาย มากมายเกิดขึ้นมาให้ได้ลิ้มลองกัน
สำหรับ Ep นี้จะมาพูดถึงอาหารพื้นบ้าน ทางภาคเหนือ
ที่มีมากมายหลายอย่าง ที่ท่านผู้อ่าน ก็คงจะได้เคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้ว
อย่างเช่น ข้าวซอย ใส่อั่วแคบหมู น้ำพริกหนุ่ม ฯลฯ
น่ากินมาก
ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี สำหรับผู้ที่ไปเยี่ยมเยียน หรือท่องเที่ยวทางภาคเหนือ
แต่ก็ยังมีอีกเมนูหนึ่ง ที่มาในรูปแบบของ ปิ้ง ย่าง
ที่เมื่อนำวัตถุดิบมาผสมกับเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว
เอาใบตองมาห่อ แล้วย่างบนเตาถ่าน เมนูนี้ทางภาคเหนือจะเรียกว่า " แอ็บ "
แอ็บร้อนๆจ้า
แอ็บ สามารถทำได้กับ วัตถุดิบหลายๆชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง ปลา
สำหรับเครื่องปรุง ก็จะเป็นส่วนผสมของพริกแกงเผ็ด
ธรรมดาๆ อย่างเช่น พริกแห้ง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระปิ เกลือ โขลกรวมกันแบบหยาบๆ แล้วผสมเข้ากับวัตถุดิบที่เลือกเอาไว้ อาทิเช่น
แอ็บหมู
แอ็บหมู
แอ็บปลา
แอ็บกุ้ง
แอ็บกุ้ง
แอ็บปลาซิว
แอ๊บปลาซิว
แอ็บอ่องออ
แอ็บอ่องออ
แอ็บปลาสวาย
แอ็บปลาสวาย
แอ็บ ต่างๆเหล่านี้ ตามร้านอาหารส่วนใหญ่ ไม่ค่อยจะมี บรรจุไว้ในเมนู สักเท่าไหร่
แต่ ถ้าอยากจะลิ้มลองรสชาด ก็ต้องไปที่ตลาด หรือ กาด ต่างๆ ตามชุมชน รับรองไม่ผิดหวัง
นอกเหนือจากอาหารยอดนิยมที่ขึันชื่อแล้ว
ยังมีอีก มากมายหลายอย่าง สำหรับอาหารพื้นบ้าน ทางภาคเหนือ ที่อร่อยไม่แพ้กัน กับ อาหารยอดนิยม
เอาไว้จะมาเล่าให้ฟังใหม่
แล้วพบกันครับ
ตะเกียง 20/6/64
# ตามตะวัน
# สี่พันหนึ่ง
ฝากกดติดตาม Comments
เพื่อเป็นกำลังใจ จะเป็นพระคุณยิ่ง
ขอบคุณภาพจาก Google
โฆษณา