ต้มข่าไก่ อาหารไทย เมนูแกงกะทิ หอมกลิ่นข่า วิธีทำต้มข่าไก่ อ่านต่อ
ส่วนผสมสำหรับทำต้มข่าไก่
เนื้อไก่ส่วนน่องหรืออกไก่ หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
หางกะทิคั่นสด 2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า ซอยบางๆ 5 ชิ้น
ต้นตะไคร้ สับเป็นท่อนๆขนาดพอดี 5 ท่อน
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
พริกสดบุบ 4 เม็ด
ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
เห็ดฟาง ซอยเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 5 ดอก
มะเขือเทศ หั้นเป็นชิ้น 1 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำต้มข่าไก่
ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปต้ม ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้ความหอมของสมุนไพรออกมา
ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติให้ขาดเปรี้ยวเอาไว้
ใส่กะทิลงไปในน้ำแกง และ ใส่ เห็ดฟาง พริก และ มะเขือเทศ ใช้ไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมัน
ขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟ และ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว เสริฟใส่ถ้วยและโรยหน้าด้วยผักชี