มีบัญชีอยู่แล้ว?
กัญชา
กินอย่างไร ถึงเรียกได้ว่า
"กินเป็น"❓
ตั้งแต่ภาครัฐปลดล๊อคกัญชาออกจากบัญชียาเสพติด ให้ประชาชนสามารถปลูกและบริโภคได้ตามเงื่อนไขที่กฏหมายกำหนด
ความสนใจในการบริโภคกัญชาก็เพิ่มจำนวนมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
นอกจากความสนใจในการใช้สารจากกัญชาสกัดเข้มข้นเพื่อรักษาอาการป่วยต่าง ๆ แล้ว
การนำส่วนต่าง ๆ ของกัญชาไปเป็นส่วนผสมในเมนูอาหาร ก็กำลังเป็นที่นิยมอย่างสูง
แต่ด้วยความที่กัญชาในอาหารยังเป็นเรื่องใหม่ ทำให้ใครหลายคนยังแอบกังวลถึงพิษภัยจากความเมาของกัญชา ที่อาจจะเกิดขึ้นได้ หากเราบริโภคไม่ถูกวิธี หรือจะเรียกอีกอย่างว่า"เรากินไม่เป็น"
..
ก่อนอื่นเราต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ในกัญชามีสารมากมายหลายชนิด แยกหลัก ๆ ได้ 3 กลุ่ม คือ
- สารเทอร์ปีน (Terpenes)
หรือสารที่เป็นตัวแสดงกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของกัญชาแต่ละสายพันธุ์
- สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid)
สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่จัดอยู่ในกลุ่มอาหาร
- สารแคนนาบินอยด์ (Cannabinoids)
สารสำคัญที่ส่วนใหญ่จะไม่มีในพืชอื่น นอกจากกัญชา มีลักษณะคล้ายกับแคนนาบินอยด์ที่ร่างกายมนุษย์ผลิตได้ ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมระบบประสาทต่าง ๆ ในร่างกาย
และเจ้าสารแคนนาบินอยด์นี่เอง ที่เป็นสารที่ทำให้ผู้บริโภคกัญชาเกิดความเมา
โดยสารแคนนาบินอยด์ในกัญชาที่มีมากก็คือ สาร THC
ในกระบวนการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา
วิธีการที่จะทำให้มีสาร THC ออกมามากก็คือการปรุงด้วยไขมันและผ่านความร้อน
ดังนั้น ยิ่งเมนูไหน มีไขมันเป็นส่วนประกอบมาก หากเราบริโภคเข้าไปในปริมาณที่มาก อาการเมากัญชาจากเมนูอาหารชนิดนั้นก็อาจจะมากขึ้นตาม
คำแนะนำเบื้องต้นจากเภสัชกร จากโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร ผู้เชี่ยวชาญด้านสใุนไพรไทย เกี่ยวกับการบริโภคเมนูอาหารจากกัญชาสำหรับคนที่กลัวอาการเมาก็คือ
ในหนึ่งจานเราควรใช้ใบกัญชาไม่เกิน 5 ใบเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร
และสำหรับคนที่กลัวเมากัญชาง่าย ก็ขอแนะนำว่า ถ้าอยากลองบริโภคกัญชา ก็ขอให้ดื่มเป็นน้ำคั้นกัญชาจากใบสดก่อนจะดีกว่า
..
ความจริงแล้ว ปัจจัยที่มีผลต่อความเมากัญชา ขึ้นอยู่กับอีกหลายอย่าง เช่น ส่วนของกัญชาที่นำมาทำอาหาร ความแก่ อ่อนของกัญชา
และสุขภาพของผู้บริโภคในเรื่องความคออ่อน คอแข็งที่แตกต่างกัน
ฉะนั้น เพื่อความปลอดภัย เราควรเริ่มจากปรุงเมนูกัญชาเพียงครึ่งใบต่อเมนูในครั้งแรก ๆ ไปก่อน
หากร่างกายเรารับได้ ไม่เมา ไม่มึน ไม่กระหายน้ำจนเกินไป ก็ค่อยเพิ่มจำนวนไปทีละนิด
อย่างไรเสีย ของทุกอย่างมีคุณ มีโทษ ดังนั้นผู้บริโภคควรศึกษาหาข้อมูลให้ดีก่อนนำกัญชามาปรุงเมนูอาหารใด ๆ จะปลอดภัยที่สุดนะครับ
..
ติดตามอ่านบทความได้ที่
    บ้านเรียนพลังบวก
    ลองแล้วค่ะ หลับสบายมากๆ