มีบัญชีอยู่แล้ว?
ต้มส้มปลา ไม่มีงานวิชาการใดว่า เป็นเมนูต้านโควิด
แต่มาดูในรายละเอียดของเครื่องแกงต่างๆ มันเป็นยาแก้หวัด ต้านอักเสบระดับเซลล์ล้วนๆ
ประเทศที่อยู่อาศัย มีส่วนสำคัญที่จะเป็นเหตุเกิดโรคภัยกับคนได้ครับ คนโบราณท้องถิ่น เข้าใจกันมานาน
และได้ใส่ตำรับยา ลงในอาหารเรียบร้อย
ทำให้เป็นวัฒนะธรรมการกิน ไปอย่างแยบยล
ฤดูฝนนี้ ความเย็นชื้นในอากาศมีสูงกว่าถดูอื่น และ ปอดของเราไม่ชอบเย็นและชื้นครับ พวกเครื่องแกงในอาหารมื้อเย็น ช่วยเพิ่มไฟย่อยและขับไล่ความชื้นจากปอดได้ดีเยี่ยม ต่างจากอาหารฝรั่ง ฟาสฟู๊ด
เมนูต้มส้มปลา เป็นเมนูพื้นเมืองทางภาคเหนือครับ ถ้าได้ลองทานจะต้องบอกว่า อร่อยมากๆ เปรี้ยวนิดแซบๆนัวเครื่องแกงกลิ่นโหระพาเข้ากันสุดๆ
วัตถุดิบหลัก
ปลาสวาย omega 3ก็สูงนะครับ หาง่ายราคาถูก ล้างคาวด้วยน้ำส้มสายชูก่อน
เครื่องแกง
พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กะปิ กระเทียม หัวหอม รากผักชี โขลกเข้าไป พอแหลก
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย คั่วให่หอมฟุ้งกระจาย เทน้ำสะอาดลงไปกะพอซดได้เต็มที่
พอเดือดแล้ว ทยอยใส่ปลาทีละน้อย อย่าคน พอปลาสุกดี ใส่มะเขือเทศ โหระพาตามลำดับ ปิดไฟ บีบมะนาวลงตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
อาหารคือเป็นยาครับ
อยู่ดีมีสุข
สวัสดีครับ
    ตามมาสิ
    อุ๊ยๆๆ สมุนไพรเตะจมูก...อิอิ..น่ากินจังเลยค่ะ