ปลาแซลมอน กินทุกส่วน ดีทุกส่วน
ปลาแซลมอนนั้นสามารถเอาไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะกินสดๆ ย่าง นิ่ง ทอด ต้ม หรือ ยำ ก็อร่อยทั้งนั้นเพราะเนื้อที่นุ่นและรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ทำให้คนนิยมกินปลาชนิดนี้กันอย่างมาก
เนื้อปลาแซลมอน - นิยมนำไป ย่างเป็นสเต็ก ทำเป็นซูชิ หรือปลาดิบ หรือเอาไปรมควันก็อร่อยมาก การรมควันหรือ smoked salmon คือการเอาแซลมอนเยือกแข็งมาแล่เป็นชิ้นบางๆ หมักเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นจะนำไปเข้ากระบวนการถนอมอาหารโดยการลดค่า water activity เพื่อที่จะป้องกันการเจริญของจุลินทรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและก่อโรค หลักจากนั้นจะนำมารมควัน และสุดท้ายก็บรรจุแบบสุญญากาศเพื่อป้องกันการเกิดกลิ่นหืนและรักษาความสดได้อีกด้วย
ท้องปลา - แนะนำกินดิบ ทำซูชิ หรือ นำไปย่างเกลือ ส่วนนี้จะอ้วนหน่อยกินเยอะจะเลี่ยนนิดๆ
หัวปลา - แนะนำ ย่างเกลือ หรือ นึ่งซีฮิ๊ว
หาง ครีบ ก้าง- นำไปต้มนำ้ชุปสต๊อก อร่อยมากๆ
ไข่ปลา- กินดิบๆกับข้าวญี่ปุ่นอร่อยที่สุด
วันนี้น้องปอปทำเมนูอาหารฝรั่ง เป็นปลาแซลมอนนึ่ง กินกับ French fries ซื้อมาทอดเอง ผักโขม-ข้าวโพด-เห็ดเข็มทอง-เบคอน อบชีส และซอส truffle cream แบบปรุงเอง แล้วก็ smoked salmon จานนี้อร่อยมากๆ เพราะมีครบทุกรสชาติเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ปลาแซลมอน ซื้อจากตลาดสามยาน
2. French Fries ซื้อจาก villa market
3. ข้าวโพด
4. เห็ดเข็มทอง
5. เบคอนลูกเต๋า TGM
6. Smoked salmon
7. Truffle sauce
8. Cream salad
9. Mozzarella cheese
10. พริกไทยดำ
11. เกลือ
12. whipping cream
13. น้ำตาล
14. ผักโขม
15. หอมใหญ่
16. น้ำมัน olive oil
วิธีทำ
1. นำปลาแซลมอนล้างให้สะอาดและนึ่งไว้ประมาณ 12นาทีแค่พอสุก
2. ระหว่างรอปลานึ่งให้ตั้งนำ้มันร้อนและนำ french fries สำเร็จรูปลงกระทะทอด อาจจะใช้เวลานิดนิงจนกว่าจะสีเหลืองน่ากิน
3. ล้างผักโขมและหันเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับหันเห็ดเข็มทองและข้าวโพด ซอยหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า
4. นำส่วนผสมที่หันไว้ลงกระทะ ผัดให้สุก ใส่เกลือ นิด นำ้ตาลหน่อย พริกไทยดำนิด และ whipping cream หน่อย ผัดจนส่วนผสมสุกและเข้ากันดี จากนั้นใส่ mozzarella cheeseที่เตรียมไว้ลงไปและผัดให้เข้ากัน และตักใส่ถ้วยที่สามารถนำเข้าเตาอบได้
5. ทอดเบคอนกันน้ำมัน olive oil จนขึ้นสีสวนน่าทาน และ โรยหน้าบนถ้วยส่วนผสมที่จะนำเข้าอบ พร้อมโรยหน้า cheese อีกรอบ
6. รออบจนcheese ละลายเข้ากัน และนำออกมา
7. นำ truffle sauce มาผสมกับ cream salad cream 2ช้อนโต๊ะใช้ truffle 1ซ้อนชา
8. จัดวางปลาแซลมอล French fries truffle mayo และ รวมมิตรอบชีสให้เรียบร้อยบนจานสวย และจบด้วย smoked salmon และ ใบ pasley สดสำหรับตกแต่งจานก็เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่ให้ความสนใจกับบทความของทางเรามากๆนะคะ อย่างลืมกด LIKE กด SHARE หรือ COMMENT ความคิดเห็นของเพื่อนๆเพื่อเป็นกำลังใจในการเขียนให้ป๊อปอัพค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
