หอยทอดแบบกรอบ | แบบนิ่ม สรุปมันต่างยังไง ?
กราบสวัสดีเพื่อนๆที่ติดตามทุกๆท่านนะ วันนี้ Admin ขอเปลี่ยนอารมณ์มาในสไตล์ Street Food กันบ้าง โดยขอหยิบเมนูอย่าง " หอยทอด " มาฝากเพื่อนๆ
สาเหตุที่ Admin หยิบยก หอยทอด ขึ้นมานั้น เนื่องจากใน Menu มีเขียนว่า แบบกรอบ และ แบบนิ่ม ประกอบกับชื่อเรียกที่อาจจะไม่คุ้นหูเท่าไร
เอาล่ะ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลา มาติดตามไปพร้อมๆกันเลย
หอยทอด | Street Food ที่มากกว่า Street Food
จริง ๆ แล้วจะใช้หอยอะไรก็ได้ แต่ถ้าเป็นเมืองจีนจะนิยมใช้หอยนางรม เพราะเมนูนี้แท้จริงแล้วเราจะต้องดื่มด่ำกับตัวหอยที่มีความเด้งและมีน้ำอยู่ภายใน และหอยนางรมเป็นหอยไม่กี่ชนิดที่ทำแบบนั้นได้ เพราะสามารถทานดิบได้
สำหรับ หอยทอด หลักๆจะถูกแบ่งออกเป็น 2 แบบด้วยกัน คือ
- หอยทอดแบบกรอบ
- หอยทอดแบบนิ่ม
หอยทอดแบบกรอบจะเรียกว่า อ่อลัวะ โดยเป็นคำจากจีนแต้จิ๋ว
คำว่า อ่อ หมายถึง หอยนางรม นั่นเอง
ส่วนเมนู อ่อส่วน ( อ่อส่วง หรือ อ่อส่วน ) จะเป็นหอยนางรมแบบนิ่ม ใช้แป้งเหนียว ๆ ในการทำ
อันนี้ Admin สั่ง ออลั๊วะ หรือ แบบกรอบ
ช่วงแรก ชาวจีนที่อพยพมาเมืองไทย ถึงกับต้องหอบกระทะเหล็กแบบแบนมาด้วย เพราะเมืองไทยไม่มีขาย จนตอนหลังถึงได้มีกระทะเหล็กแบบแบนขายทั่วไป
เชื่อหรือไม่ว่า กระทะเหล็กแบบแบนนั้นเป็นหัวใจของการทำหอยทอด เพื่อจะได้เกลี่ยกันเป็นแผ่นบาง ๆ ตามแรงโน้มถ่วงของโลก หลังจากนั้นมา เมนูหอยทอดก็เลยฮิตขายกันทั่วบ้านทั่วเมือง
อันนี้ ออส่วน หรือ แบบนิ่ม นั่นเอง
ในปัจจุบันอย่างในไทย มีการใช้หอยแมลงภู่ที่มีต้นทุนที่ถูกกว่า โดยจะเรียกกันว่า "ไช่ลัวะ" และหอยแมลงภู่นั้นสามารถทานได้เฉพาะสุกแล้ว ไม่งั้นมันจะมีพยาธิ จึงมีให้ทานเฉพาะแบบทอดกรอบ เราจึงไม่พบเห็นเมนู ไช่ส่วน ให้กินที่ใดนั่นเอง
🖥 Facebook Page : ตัวติดกล้อง
📂 Blogger : tuatidcamera.blogspot.com
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
