8 ก.ย. 2021 เวลา 07:35 • อาหาร
0037/1000
"กะปิ" ของคู่ครัวแม่ครัวปักษ์ใต้
กะปิ หรือ ทางภาคใต้เรียกว่า เคย
ภาคใต้พื้นที่ส่วนใหญ่ ติดกับทะเล ประชากรส่วนใหญ่นิยมทำประมง อาหารหลักเป็นอาหารทะเลสดและ นิยมใช้ เครื่องเทศ และที่ขาดไม่ได้ คือ กะปิ ในการปรุงอาหาร รสชาติอาหารทางภาคใต้จะเผ็ด เค็ม และเปรี้ยว เช่น แกงไตปลา แกงส้ม และ น้ำพริกกะปิ รสชาติอาหารของภาคใต้จะโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
กะปิเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญ ของ การปรุงอาหารภาคใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารประเภทน้ำๆ เช่น แกง ต้ม น้ำพริก จะนิยมใส่กะปิลงไปปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
กะปิ มี 2 ชนิด
กะปิน้ำพริก-- เป็นกะปิหยาบ หอม หวาน ไม่เค็มจนเกินไป
กะปิน้ำพริก
กะปิพริกแกง -- เนื้อละเอียด สีออกเข้มๆมีความเค็มจัด มีกลิ่นแรงกว่า
กะปิเครื่องแกง
การเลือกกะปิ ก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะแม่ค้าบางเจ้าจะผสมสี หรือผสมมันสัมปะหลัง ลงไป
เคล็ดลับการเลือกซื้อ ต้อง ซื้อกับเจ้าของที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพื่อป้องกันความผิดหวัง
#ช่องทางติดต่อ
📱089 1966090 พี่น้อง ศุริสา
โฆษณา