จากถั่วเขียว...สู่วุ้นเส้นสีขาวใส ส่วนประกอบของอาหารที่มากด้วยคุณประโยชน์🌿🌿
วุ้นเส้นจากถั่วเขียว ทำมาจากแป้งถั่วเขียว ซึ่งได้มาจากการบดเมล็ดถั่วเขียว และแยกกากออก จากนั้นทิ้งไว้ให้ตกตะกอน แล้วล้างตะกอนนั้นซ้ำไปซ้ำมาจนสะอาด แล้วนำแป้งที่ได้ไปตากแดดให้แห้ง ก็จะได้▶️#แป้งถั่วเขียวไว้ทำวุ้นเส้นต่อไป
วุ้นเส้นจัดเป็นอาหารประเภทแป้งหรือ คาร์โบไฮเดรต ที่ผลิตจากถั่วเขียวเป็นส่วนใหญ่
โดยในถั่วเขียว 1 เมล็ด ประกอบด้วย แป้ง 62.7%
โปรตีน 21.7%ความชื้น 10.2% และไขมัน1.5% เมื่อเปรียบเทียบแล้วในเชิงอุตสาหกรรม ถั่วเขียวให้ปริมาณแป้งและโปรตีนสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ นอกจากนิยมนำมาผลินสุ้นเส้นแล้ว ยังนิยมนำไปผลิตขนม เช่น ซาหริ่ม อีกด้วย
ทั้งนี้ ยังพบว่าวุ้นเส้นมีการตอบสนองต่อน้ำตาลในเลือดต่ำ เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือเส้นหมี่ จึงเหมาะกับคนที่รักสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวาน และโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด เพราะสามารถควบคุมระดับน้ำตาล ระดับไขมันในเลือด จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่
***ถ้าใคร ยังคิดไม่ออกว่าจะเอาวุ้นเส้นมาทำอะไรทานดี AG มีเมนูง่ายๆมานำเสนอค่ะ
1.ยำวุ้นเส้น 2.ต้มเส้น
3.ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 4.สุกี้เเห้ง
5.กุ้งอบวุ้นเส้น 6.แกงจืดวุ้นเส้น
7.แกงไก่ใส่วุ้นเส้นอีสาน 8.วุ้นเส้นผัดกะหล่ำปลี
9.แกงวุ้นเส้นปลากระป๋อง 10.ไข่เจียววุ้นเส้นหมูสับ
##ลองไปฝึกทำทานดูนะคะ จากที่ดูข่าวแว่วว่าจะมีการระบาดของโควิดรอบที่ 5 ยังไงAGก็ขอให้ไม่หนักเท่าครั้งที่ 1 2 3 4 เราผ่านมา 4 รอบแล้ว ถ้ามีรอบที่ 5 จริงๆ เราต้องผ่านไปให้ได้ค่ะทุกคนดูแลสุขภาพด้วยนะคะ❤️
อ้างอิง/แหล่งข้อมูล/ศึกษาเพิ่มเติมได้ที่
สำนักงานคณะกรรมการพิเศษเพื่อประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ (สำนักงาน กปร.)และศูนย์ศึกษาการพัฒนาภูพานอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดสกลนคร.การผลิตวุ้นเส้นจากถั่วเขียว.จากhttp://www.rdpb.go.th/UploadNew/Documents/%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%A7%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7.pdf
3ถูกใจ
385รับชม
แสดงความคิดเห็นของคุณ...
