ประวัติศาสตร์ของขนมปังมีมายาวนานกว่า 3,000 ปี จากชาวอียิปต์และกระจายสู่ภูมิภาคอื่น ๆ ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ต่อมาชาวกรีกเป็นกลุ่มคนแรกๆ ที่ผลิตแป้งสาลีชนิดขาว (white flour) และทำให้เกิดขนมปังขาวขึ้น แถมยังมีการดัดแปลงเตาอบมีลักษณะก่ออิฐเป็นรูปโดมอีกด้วย