ว่าด้วยเมนู “ ผัดกะเพรา ”
เมื่อคิดเมนูไม่ออก ..กะเพราสิจ๊ะ!!
ทำง่าย
ทานง่าย
ไข่ดาวสักฟอง ก็กลายเป็นกะเพราไข่ดาว
ที่อร่อยได้ทุกที่ ได้ทุกมื้อ
แล้วผัดกะเพราก็ดัดแปลงได้หลากหลาย กะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพราเนื้อ กะเพรากุ้ง กะเพรารวมมิตร ฯลฯ
แต่บางคนก็มีปัญหากับผัดกะเพรา เกี่ยวกับผักที่นำมาผัดกะเพรา เพราะหลายคนคิดว่าผัดกะเพรา ก็ต้องมีแต่ใบกะเพรา ถ้าใส่ถั่วฝักยาวด้วย คือกะเพราเทียม กะเพราไม่ดั้งเดิม!!
จัดว่าเป็นปัญหาสำหรับสาวกกะเพรา เพราะบางคนรับไม่ได้ที่กะเพราใส่ถั่วฝักยาว และบางคนก็บอกว่ากะเพราใส่ถั่วฝักยาวไม่เห็นแปลกกินมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว
มีการยืนยันว่าผัดกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากว่าห้าสิบปีนะ
หลักฐานอะไรที่นำมายืนยันว่าผัดกะเพราใส่ถั่วฝักยาว
ก็จากกะเพราสูตรดั้งเดิมเมื่อห้าสิบเอ็ดปีที่แล้วของ บุนนาค ช่อวิเชียร ที่มีถั่วฝักยาวเป็นส่วนผสมในกะเพราด้วย
ฉะนั้นก็หมายความว่าผัดกะเพรา ที่มีถั่วฝักยาว ไม่ใช่ผัดกะเพราเทียม ไม่ใชกะเพราไม่แท้อย่างที่ใครต่อใครเคยพูดกัน
เพราะผัดกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมีมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว!!
และส่วนตัวแล้ว ไม่เคยคิดมาก ว่าผัดกะเพราจะต้องมีแต่ใบกะเพราหรือมีถั่วฝักยาวแอบอิงชิดใกล้ด้วย
ถ้าทำเมนูนี้เอง ก็แค่ทำให้อร่อย ถึงรสชาติ ใบกะเพรามีเท่าไหร่โยนลงไปผัด ถั่วฝักยาวมีมั้ย มีก็ใส่ ไม่มีก็ไม่เป็นไร
ถ้าไปซื้อกินตามร้าน ก็ไม่ใส่ใจว่าจะใส่ถั่วฝักยาวมั้ย ใส่มาก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่ใส่ก็โอเค ที่สำคัญอย่าขี้เหนียวใบกะเพรา และปริมาณให้สมน้ำสมเนื้อ สมราคา และรสชาติอร่อย..แค่นี้ก็จบแล้ว
แค่อร่อยเป็นพอ!!
สวัสดีมีความสุขค่ะ
🙏🙏🙏😊😊😊
ขอบคุณภาพประกอบบทความ
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
