*****แกงส้มผักกาดดองปลาดุกทะเล*****
.....วัตถุดิบมีดังนี้ครับ.....
...ปลาดุกทะเล 500 กรัม...
...ผักกาดดองแบบเปรี้ยว 400 กรัม...
...น้ำสะอาด 1000 มล. ...
...น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ...
...น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ...
...น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ...
...น้ำตาลปึก 60 กรัม...
...ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ...
.....วิธีทำครับ.....
ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นๆส่วนมากถ้าซื้อคนขายจะหั่นเป็นชิ้นมาให้เลยละลายน้ำเกลือนำปลาดุกลงไปล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ....
ผักกาดดองนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำล้างให้สะอาดพักไว้ต้องใช้แบบเปรี้ยวถึงอร่อยครับเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟใช้ไฟกลางใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปคนพริกแกงให้ละลายพอน้ำเดือดพริกแกงเริ่มหอมดีแล้วใส่ผักกาดดองลงไปเดือดให้นิ่มเล็กน้อยก่อนจะได้ไม่แข็งเกินไปถึงอร่อย....
ถึงตอนนี้เราก็ใส่น้ำปลา,น้ำตาลปึก,น้ำมะขามลงไปอย่าใส่น้ำมะขามมากเพราะเคี่ยวผักกาดดองไปแล้วรสเปรี้ยวของผักกาดจะออกมาอีกคนให้เข้ากันทั่วแล้วค่อยใส่ปลาดุกทะเลลงไปจากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดลงไปสุดท้ายอันนี้เราใส่เยอะเพราะมะกรูดปลูกเองปลอดสารพิษค่ะใส่มากหอมดี....
เทคนิคสำคัญคือพอใส่ปลาดุกทะเลแล้วอย่าคนค่ะจะทำให้เหม็นคาวให้น้ำแกงท่วมปลาแล้วปล่อยให้น้ำแกงเดือดจนปลาสุกใช้ทัพพีกดนิดๆให้น้ำแกงท่วมปลาก็พอครับ....
เสร็จแล้วครับแกงส้มของเราตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆลืมอิ่มครับ....😂😂
ทุกไลค์ ทุกแชร์ ทุกการติดตาม ทุกคอมเมนท์ และ ทุกการอ่าน คือกำลังใจที่ดีที่สุดของเรา ขอบคุณ ทุกๆท่านนะครับ🙏🙏🙏🙂🙂Thanks for the recipe from the team.
Ponkamol Wattanatum
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
