🐟🐟🐟ปลากะพงทอดยำตะไคร้🐟🐟🐟
สวัสดีครับเพื่อนๆ..วันนี้มีเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆครับ....
ทานเมนูนี้ได้โปรตีนจากเนื้อปลาพร้อมกับได้ทานสมุนไพรหลายอย่างรวมอยู่ในเมนูเดียวเลยครับ....
*****ปลากะพงทอดยำตะไคร้*****
.....วัตถุดิบมีดังนี้ครับ.....
...ปลากะพงสด 1 ตัว...
...ตะไคร้ซอยละเอียด 30 กรัม...
...ขิงแก่หั่นเต๋า 15 กรัม...
...หอมแดงหั่นเต๋า 20 กรัม...
...มะนาวหั่นเต๋า 15 กรัม...
...เม็ดมะม่วงหิมต์พาน 50 กรัม...
...น้ำตาลปึก . 50 กรัม...
...น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ...
...น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ...
...พริกแดงจินดาซอยละเอียด 5 เม็ด...
...พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด...
...ใบสะระแหน่ 5 กรัม...
.....วิธีทำครับ.....
นำกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อนพอน้ำมันร้อนเอาเม็ดมะม่วงลงไปทอดก่อนทอดพอเหลืองอ่อนๆพักไว้..รอทอดปลาต่อ....
ปลากะพงเอามาล้างให้สะอาดแล้วแล่ให้แผ่ออกมาด้านนึงร้านขายปลาตอนนี้น่าจะมีบริการแล่ให้ด้วยค่ะปลาตัวนึง7-8ขีดกำลังดีถ้าปลาตัวใหญ่กว่านี้ต้องเพิ่มเครื่องปรุงอีกหน่อย....
ล้างปลาสะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ,เติมน้ำมันลงไปในกะทะให้มากหน่อยให้ท่วมตัวปลาเราจะทอดปลาด้วยน้ำมันลอยค่ะเปิดไฟใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนเอาปลาลงไปทอดปล่อยทิ้งไว้อย่ากลับปลาบ่อยให้ทอดจนเหลืองแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านขึ้นมาทอด....
ปลาสุกแล้วตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมันค่อยเอามาใส่จานตอนนี้เราก็มาทำน้ำยำกันครับ..ใส่น้ำปลา,น้ำมะนาว,น้ำตาลปึกลงในชามผสมคนให้น้ำตาลละลายดีแล้วค่อยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักราดลงบนตัวปลาที่เตรียมไว้....
จัดตกแต่งด้วยใบสะระแหน่กับพริกขี้หนูสวนเท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะอิ่มอร่อยคำโตๆกับปลากะพงทอดยำตะไคร้หอมๆสมุนไพรครบรสครับ....
Thanks for the recipe from the team.
Ponkamol Wattanatum
- 4
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
