Ukraine (ยูเครน)...ลวิฟ Lviv ดินแดนแห่งกาแฟ EP.6
เมืองลวิฟ ดินแดนที่คอกาแฟต้องหลงรัก กับบรรยากาศเมืองเก่า และคาเฟ่ที่เสิร์ฟกาแฟคุณภาพดี หอมตลบอบอวลไปทุกถนน
Photo Cr.Lviv Coffee Festival FB
ลวิฟ (Lviv) ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศยูเครน ใกล้กับชายแดนประเทศโปแลนด์ และมีชื่อเสียงในเรื่องของกาแฟและช็อกโกแลต กาแฟของที่นี่ก็มีทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ใครชอบแบบไหนก็เลือกได้เลย
กาแฟแบบดั้งเดิมคือ การใช้หม้อต้มกาแฟขนาดเล็กที่เรียกว่า Cezva วางบนทรายร้อนๆ ต้มจนเดือดและเกิดฟอง ก็จะได้กาแฟเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟชนิดนี้ได้รับความนิยมมากในสมัยโซเวียต แต่หลายคนคงคุ้นหูคุ้นตา เพราะว่าคล้ายกับกาแฟตุรกี Turkish coffee
กาแฟสไตล์ตุรกี ที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของเมืองลวิฟ Photo Cr.Vidviday.ua
ถูกต้องแล้วค่ะ วัฒนธรรมการชงและดื่มกาแฟแบบตุรกีได้เริ่มมีอิทธิพลในแถบยุโรปตะวันออก ในปีค.ศ.1683 โดยมีประวัติความเป็นมาว่า
Jerzy Franciszek Kulczycki เป็นทหารและสายลับชาวยูเครน-โปแลนด์ที่พูดได้หลายภาษา เขาเกิดในหมู่บ้านชานเมืองลวิฟ ที่ขณะนั้นยังเป็นพื้นที่ของเครือจักรภพโปแลนด์-ลิทัวเนีย หลังจากที่เขาต้องอยู่ในสนามรบและทำหน้าที่เป็นล่ามในตุรกีนานหลายปี (ตอนนั้นเขาเป็นสายลับให้อออสเตรีย) ก็เกิดหลงไหลในการต้มกาแฟแบบเตอร์กิช และต้องการนำมาพัฒนาเพื่อเผยแพร่ในยุโรป
รูปปั้นของ Kulczycki แต่งตัวเป็นชาวตุรกี กำลังใช้มือซ้ายตักเมล็ดกาแฟในกระสอบ พร้อมกาใส่กาแฟด้านข้าง ตั้งอยู่ในเมืองลวิฟ ประเทศยูเครน Photo Cr.Vidviday.ua
ในปีค.ศ.1683 เมื่อกองทหารออตโตมันเข้าล้อมกรุงเวียนนา เขาได้เดินทางไปเกลี้ยกล่อมกองทัพโปแลนด์ให้ช่วยเหลือ โดยที่ต้องเดินผ่านกองทัพออตโตมันที่ล้อมเมืองไว้ เขาปลอมตัวเป็นทหารออตโตมันและพูดภาษาตุรกีได้คล่อง จนทำภารกิจลับในการกอบกู้กรุงเวียนนาได้สำเร็จ
มีสิ่งของที่ยึดมาจากการต่อสู้ครั้งนี้มากมาย แต่ดูเหมือนว่าเขาต้องการเพียงกระสอบที่มีเมล็ดพืชสีเขียว 300 กระสอบเป็นรางวัล ซึ่งก็คือเมล็ดกาแฟนั่นเอง
หลังจากได้เมล็ดกาแฟมาแล้ว เขาก็เปิด Coffee House แห่งแรกในยุโรป ที่กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย และยังเป็นผู้คิดค้นการใส่นมและน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อลดความขมอีกด้วย การนิยมดื่มกาแฟจึงเริ่มแพร่หลายในยุโรปนับตั้งแต่นั้นมา
Halka Coffee กาแฟยี่ห้อเก่าแก่ของลวิฟ Photo Cr.Allbiz.ua
โรงงานผลิตกาแฟแบบอุตสาหกรรมแห่งแรกของเมืองลวิฟ ได้ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ.1932 ชื่อว่า Halka ซึ่งจำหน่ายกาแฟมาจนถึงปัจจุบัน
เกือบ 90% ของกาแฟยูเครน ผลิตในเมืองลวิฟ และเกินครึ่งที่ผลิตโดยโรงงานของ Halka Coffee
Virmenka Cafe ร้านกาแฟแบบดั้งเดิมในลวิฟ Photo Cr.Virmenka FB
ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศเก่าแก่ก็ต้องมาที่ Virmenka Cafe ซึ่งเปิดมาตั้งแต่ปีค.ศ.1979 ปัจจุบันภายในยังคงตกแต่งเหมือนตอนที่ร้านเปิด และใช้วิธีการต้มกาแฟแบบดั้งเดิมอยู่...เตาไฟฟ้าใส่ทรายร้อนๆ กำลังต้มกาแฟหอมๆ เข้มๆ ทำให้การนั่งจิบกาแฟที่นี่เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในสมัยโซเวียตเลยทีเดียว
Virmenka Cafe ร้านกาแฟสุดฮิตในสมัยโซเวียต Photo Cr.Virmenka FB
ในสมัยนั้น Virmenka Cafe ได้รับความนิยมมากและมักเป็นที่รวมตัวกันของศิลปิน นักดนตรี จิตรกร กวี พวกแนวคิดเสรีนิยม ที่นี่จึงเป็นสถานที่ที่ KGB ให้ความสนใจเป็นพิเศษ เมื่อปีค.ศ.1982 หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นได้ตีพิมพ์คอลัมน์ "เสรีนิยมสุดเหวี่ยง" ซึ่งเป็นการพูดถึงไลฟ์สไตล์ใน Virmenka Cafe จนทำให้ KGB พยายามจะปิดสถานที่แห่งนี้ แต่ที่นี่ก็ยังคงเปิดมาจนถึงปัจจุบัน
Virmenka Cafe บรรยากาศโซเวียตที่ยังคงอยู่ Photo Cr.Photo-lviv.in.ua
เมื่อมาถึงลวิฟแล้ว ก็ต้องไปจิบกาแฟที่ "Svit Kavy" ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังจนได้รับฉายาว่า The World of Coffee ที่นี่มีกาแฟให้เลือกทั้งแบบสมัยใหม่และดั้งเดิม ในแต่ละปีจะมีการนำเข้าเมล็ดกาแฟจากหลายประเทศสลับหมุนเวียนกันไป ในช่วงเช้าจะคราคร่ำไปด้วยผู้คนมากมายเพราะอาหารเช้าของที่นี่ก็อร่อยเลื่องชื่อไม่แพ้กาแฟเลย
ร้าน Svit Kavy เปิดมาตั้งแต่ปีค.ศ.2000 Photo Cr.Svit Kavy FB
ชาวยูเครน โดยเฉพาะชาวเมืองลวิฟถือเป็นคอกาแฟตัวยงแห่งยุโรปตะวันออกเลยก็ว่าได้ นอกจากร้านที่เรากล่าวถึงแล้ว ก็ยังมีอีกหลายๆ ร้านที่น่าสนใจ หากใครได้มาเยือนลวิฟ เราแนะนำว่าอย่างน้อยควรมีสัก 1 วัน ที่ได้เดินเที่ยวในเมืองเก่าแบบไม่เร่งรีบ และแวะพักเหนื่อย จิบกาแฟ ทานขนมตามคาเฟ่ ก็เป็นการเปิดประสบการณ์อีกแบบหนึ่ง แถมยังได้เรียนรู้วิถีชาวเมืองไปในตัวด้วยค่ะ
ร้าน Svit Kavy อันโด่งดัง Photo Cr.Svit Kavy FB
ในช่วงปลายฤดูร้อนของทุกปี เมืองลวิฟจะมีการจัดเทศกาลกาแฟ Lviv Coffee Festival ขึ้น และครั้งต่อไปก็คือ 23-25 กันยายน 2022 หากใครได้มีโอกาสเดินทางไปยูเครนในช่วงนั้น ก็อย่าพลาดงานนี้นะคะ
ใน EP หน้า เราจะพาไปชมสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ ในเมืองลวิฟกันค่ะ
ติดตาม EP ก่อนหน้านี้ได้ที่ 👇
Ukraine (ยูเครน)...เคียฟ ดินแดนมหัศจรรย์ EP.1
Ukraine (ยูเครน)...เคียฟ ดินแดนมหัศจรรย์ EP.2
Ukraine (ยูเครน)...เสน่ห์คริสต์มาส EP.3
Ukraine (ยูเครน)...ตลาดศิลปะในกรุงเคียฟ EP.4
Ukraine (ยูเครน)...ช็อกโกแลตที่รัก EP.5
- 5
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
