14 ม.ค. 2022 เวลา 08:21 • อาหาร
🦐🦐🦐แกงเขียวหวานกุ้งผักชะคราม🦐🦐🦐
สวัสดีครับเพื่อนๆ..วันนี้มีเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆครับ....
เป็นผักสมุนไพรชนิดหนึ่งทานแล้วดีมีประโยชน์กับร่างกายตามปกติโดยส่วนมากจะชอบขึ้นอยู่ที่น้ำเค็มหรือน้ำกร่อย....
*****แกงเขียวหวานกุ้งผักชะคราม*****
.....วัตถุดิบมีดังนี้ครับ.....
...กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม...
...ผักชะคราม 100 กรัม...
...กะทิกล่อง 300 กรัม...
...น้ำสะอาด 200 มล. ...
...พริกแกงเขียวหวาน 30 กรัม...
...พริกแกงเผ็ด 15 กรัม...
...น้ำตาลปึก 20 กรัม...
...น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ...
...ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ...
.....วิธีทำครับ.....
นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาดพักไว้..ตั้งน้ำให้เดือดใส่น้ำพอประมาณเพื่อที่เราจะเอาผักชะครามที่เด็ดเรียบร้อยแล้วลงไปลวกน้ำเดือดก่อนหนึ่งครั้งเสร็จแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้....
แบ่งกะทิเทลงกะทะเปิดไฟใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนรวนให้กะทิแตกมันค่อยๆโรยกะทิลงไปรวนให้แตกมันเรื่อยๆแต่ไม่ต้องเทหมดพอกะทิแตกมันได้ที่แล้วใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปรวนกับกะทิให้หอม....
ที่เราใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผสมด้วยเพราะจะทำให้แกงมีสีสวยและรสชาดกลมกล่อมขึ้น.รวนไปสักครู่จนพริกแกงหอมได้ที่แล้วใส่กะทิลงไปอีกเล็กน้อยใส่กุ้งลงไปให้เดือดกับพริกแกงจากนั้นค่อยๆโรยน้ำเปล่าลงไปจนหมดพอเริ่มเดือดถึงตอนนี้เราก็ใส่น้ำปลา,น้ำตาลปึกลงไป....
สุดท้ายใส่ใบมะกรูดค่อยใส่ผักชะครามที่เราลวกไว้แล้วลงไป.เปิดไฟแรงเทกะทิที่เหลือลงไปให้หมดก็ปิดไฟได้เลยครับ..เสร็จแล้วครับแกงเขียวหวานกุ้งของเราตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยครับ....
Thanks for the recipe from the team.
Ponkamol Wattanatum
โฆษณา