อราบิก้ากับโรบัสต้า แตกต่างกันอย่างไร?
ภาพโดย Ernesto Rodriguez จาก Pixabay
ในปัจจุบันสายพันธุ์กาแฟที่เป็นที่รู้จัก คงไม่พ้นกาแฟสายพันธุ์อราบิก้าและโรบัสต้า
ทำไมบางคนชอบอราบิก้า และโรบัสต้าเป็นยังไง มันต่างกันอย่างไร วันนี้พามาไขคำตอบกันครับ
#แหล่งที่มาของกาแฟสองสายพันธุ์นี้?
ภาพโดย Ri Butov จาก Pixabay
กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า เป็นกาแฟที่ต้องปลูกในที่สูงและชอบความเย็น
มักปลูกบนภูเขาสูง บนดอย เพราะสายพันธุ์อราบิก้า ต้องปลูกบนพื้นที่สูง 1000 เมตรเหนือทะเล
อราบิก้านิยมปลูกในภาคเหนือ เช่น เชียงราย แม่ฮ่องสอน เพราะเป็นที่สูงและมีอากาศเย็น
ในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตอราบิก้าได้ประมาณ 10,000 ตันต่อปี
ภาพโดย Vietnamese_coffee จาก Pixabay
กาแฟพันธุ์โรบัสต้า มีปลูกในไทยค่อนข้างเยอะโดยเฉพาะในภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ปลูกได้ในที่ความสูงตั้งแต่ 500-600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล
นิยมปลูกกันทางภาคใต้ เช่นที่จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช
เพราะสายพันธุ์นี้ชอบความชื้นสูงและไม่ต้องปลูกบนพื้นที่ที่สูงมาก
ในประเทศไทยสามารถให้ผลผลิตโรบัสต้าได้ประมาณ 70,000 ตันต่อปี
#ความแตกต่างของอราบิก้าและโรบัสต้า
ภาพโดย congerdesign จาก Pixabay
กาแฟพันธุ์อราบิก้า เอกลักษณ์คือ กลิ่นที่หอมหวาน คล้ายช็อคโกแลคและดอกไม้
รสชาตินุ่มนวลและมีปริมาณคาเฟอีนเพียงประมาณ 1.1-1.7 เปอร์เซ็นต์
สายพันธุ์นี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก สามารถพบเห็นได้ในร้านกาแฟทั่วไป
ส่วนกาแฟพันธุ์โรบัสต้า จะมีปริมาณคาเฟอีนเป็นสองเท่าของอราบิก้าในสัดส่วนเท่ากัน
จึงทำให้กาแฟพันธุ์นี้มีรสชาติที่เข้มข้นและขมกว่า
กลิ่นออกไปทางฉุน ไม่ค่อยมีรสชาติเปรี้ยว
กาแฟสายพันธุ์นี้มักนำไปบดเพื่อทำกาแฟสำเร็จรูปมากกว่าขายตามร้านกาแฟ
ภาพโดย Alexas_Fotos จาก Pixabay
สรุปง่ายๆเลยก็คือ
อราบิก้า หอมนุ่มละมุน มีคาเฟ่อีนน้อย กลิ่นหอมเหมือนช็อคโกแลตและดอกไม้
โรบัสต้า เข้มข้นกว่า ขมกว่า คาเฟ่อีนมากกว่า กลิ่นออกทางฉุน แต่เปรี้ยวน้อยกว่า นิยมนำไปทำกาแฟสำเร็จรูป
#วิธีแยกความแตกต่าง
ถ้าลองสังเกตในภาพ กาแฟพันธุ์อราบิก้า จะเป็นทรงรี และเส้นตรงกลางจะคดคล้ายรูปตัว S
ส่วนโรบัสต้า เมล็ดจะออกทรงกลมกว่า และเส้นตรงกลางจะเป็นเส้นตรงผ่ากลางเมล็ดกาแฟ
#เกร็ดความรู้
- ●กาแฟอาราบิก้าเป็นที่นิยมมาก มีการผลิตประมาณ 60% ของการผลิตกาแฟทั่วโลก
- ●กาแฟอาราบิก้า เชื่อกันว่าเป็นกาแฟสายพันธุ์แรกที่ถูกนำมาปลูกเป็นชนิดแรก
- ●โรบัสต้าถูกนำมาทำกาแฟสำเร็จรูปมากกว่ามาทำเป็นกาแฟสด
- ●ในไทยมีการปลูกโรบัสต้าเยอะกว่าอราบิก้า หลายเท่าตัว
ภาพโดย chico明 จาก Pixabay
อ้างอิง
- 15
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
