"ปลาแห้งแตงโม"
อาหารว่างไทยคลายร้อน
(แต่ฉันอยากทำในฤดูหนาว)
สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน
"ปลาแห้งแตงโม" เป็นอาหารว่างไทยที่นิยมรับประทานให้เย็นชื่นใจในฤดูร้อน ฉันคิดว่าเป็นเมนูที่มีเสน่ห์และคลาสสิคมากๆ วิธีการทำก็แสนจะง๊ายง่ายย... วัตถุดิบที่ใช้ก็มีแค่ไม่กี่อย่าง เช่น ปลาช่อนแห้ง หอมแดง น้ำตาลทราย และแตงโมเท่านั้นเอง
ถึงจะเป็นอาหารว่างไทยโบราณ แต่ถ้าทำจัดเสิร์ฟในร้านอาหารหรือคาเฟ่ก็เก๋ไก๋อยู่นาาา... นอกจากจะอร่อยแล้วยังถ่ายรูปขึ้นกล้องอีกด้วย สีแดงแรงฤทธิ์และความฉ่ำน้ำของแตงโม ชั่งยั่วยวนชวนหิวได้ดีนัก
สูตรปลาแห้งแตงโม
เนื้อปลาช่อนแห้ง
ย่างแล้วแกะเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
หอมแดงเล็ก 10 หัว
น้ำมันพืชสำหรับเจียวหอมแดง
แตงโม
วิธีทำ
1. ซอยหอมแดงบางๆ เจียวให้เหลืองกรอบเสมอกัน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ปลาช่อนแห้งย่างให้สุกหรือถ้าไม่สะดวกก็สามารถทอดได้ แกะเอาแต่เนื้อไม่เอาหนังและก้าง นำไปโขลกเบาๆให้เนื้อฟูละเอียด
3. นำเนื้อปลาช่อนที่โขลกแล้วมาคั่วในกระทะ ใช้ไฟอ่อน คั่วจนกระทั่งเนื้อปลาช่อนแห้งกรอบ จากนั้นพักไว้ให้เย็น นำมาคลุกกับน้ำตาลและหอมเจียวให้เข้ากัน
4. หั่นแตงโมให้สวยงามชิ้นพอดีคำ จัดเสิร์ฟคู่กับปลาแห้ง
📌สนใจเรียนทำขนมและอาหารออนไลน์
โปรดติดตามตอนต่อไป
"มดดี้"
- 5
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
