✍️ บทความวิชาการ "การเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าเพื่อผลิตซี-ไฟโคไซยานิน"
👩🔬 โดย ดร.วนิดา ปานอุทัย นักวิจัยเชี่ยวชาญ ฝ่ายจุลชีววิทยาประยุกต์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
📙 วารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ปีที่ 54 ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม-ธันวาคม) 2567
🍀 ในปัจจุบันสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับความนิยมทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และทางการแพทย์ โดยสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถผลิตสารสำคัญซี-ไฟโคไซยานินได้ การเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่ามีปัจจัยภายนอกที่มีความสำคัญต่อการเพิ่มปริมาณสารซี-ไฟโคไซยานินและการผลิตชีวมวลเซลล์ เช่น ความเข้มแสง ความเข้มข้นของไนเตรต พีเอช และอุณหภูมิ เป็นต้น
💙 นอกจากนี้การเลือกสภาวะและชนิดของสารอาหารที่ส่งผลต่อสภาวะเครียดของเซลล์ ย่อมส่งผลต่อการสะสมซี-ไฟโคไซยานินผ่านวิถีการสังเคราะห์ซี-ไฟโคไซยานิน ภายใต้สภาวะเครียด โดยที่สารสำคัญซี-ไฟโคไซยานินมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่สำคัญ ได้แก่ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอล ด้วยคุณสมบัติที่น่าสนใจเหล่านี้จึงมีการประยุกต์ใช้ซี-ไฟโคไซยานิน เพิ่มมากขึ้นในอุตสาหกรรมต่าง ๆ ดังนั้นสาหร่ายสไปรูลิน่าถือว่าเป็นแหล่งของซี-ไฟโคไซยานินที่มีศักยภาพ
🔍 คำสำคัญ : สาหร่ายสไปรูลิน่า; สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน; การเพาะเลี้ยง; ปัจจัยสภาพแวดล้อม; ซี-ไฟโคไซยานิน; คุณสมบัติทางชีวภาพ; การต้านอนุมูลอิสระ; การต้านการอักเสบ; การลดคอเลสเตอรอล; การประยุกต์ใช้
📌 อ่านบทความฉบับเต็ม : https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/JFRPD/article/view/5778
📌 บทความจากวารสารวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร : https://kuojs.lib.ku.ac.th/index.php/JFRPD
#สาหร่ายสไปรูลิน่า #สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน #การเพาะเลี้ยง #ปัจจัยสภาพแวดล้อม #ซีไฟโคไซยานิน #คุณสมบัติทางชีวภาพ #การต้านอนุมูลอิสระ #การต้านการอักเสบ #การลดคอเลสเตอรอล #การประยุกต์ใช้
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
