เนื้อ “พิคันย่า” (Picanha) คือ ส่วนเนื้อยอดนิยมจากบราซิล ที่มักย่างบนเตาถ่านแบบ Churrasco
และถือว่าเป็นหนึ่งในส่วนที่อร่อยที่สุดของวัว
💡 พิคันย่า อยู่ส่วนไหนของวัว?
เป็นเนื้อส่วน สะโพกด้านบน (Top Sirloin Cap หรือ Rump Cap)
มีลักษณะเด่นคือ ชั้นมันหนาอยู่ด้านบน หนาประมาณ 1–1.5 ซม.
เนื้อด้านในจะนุ่ม เด้ง และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
🥩 จุดเด่นของเนื้อพิคันย่า
1. นุ่มปานกลาง เคี้ยวเพลิน – ไม่ถึงกับนุ่มละลายแบบริบอาย แต่มีความเด้งในแบบบราซิล
2. มันหอมมาก – ชั้นมันด้านบนให้กลิ่นหอมเมื่อย่าง ทำให้รสชาติเด่นมาก
3. รสเนื้อชัดเจน – มีกลิ่นเนื้อ (Beefy flavor) เข้มข้น
4. อร่อยที่สุดเมื่อย่างแบบ Medium Rare – Medium
🍽 นิยมทำเมนูอะไรบ้าง?
ย่างเสียบไม้แบบ Churrasco
ย่างสเต็กแบบ Picanha Steak
หั่นเป็นเสี้ยวโค้งๆ แล้วย่างให้มันหยดลงถ่าน
ทำแบบซูวีดแล้วนำมาย่างปิดท้ายให้ผิวกรอบ
🔎 เหมาะกับใคร?
คนที่ชอบเนื้อที่ ไม่มันจัด แบบริบอาย
แต่ต้องการ รสเนื้อเข้มและความนุ่มกำลังดี
และชอบความหอมของมันย่างที่เป็นเอกลักษณ์
😊
ดีคำถาม — ราคาของเมนู “เนื้อพิคันย่า” (Picanha) ในไทยค่อนข้างหลากหลาย ขึ้นอยู่กับแหล่ง (ร้านสเต็ก / butcher /ซูเปอร์) และเกรดของเนื้อ (แบรนด์ /สายพันธุ์ /การบ่ม) นี่สรุปราคาประมาณตัวอย่าง +ปัจจัยต่าง ๆ ให้ดูครับ:
---
💵 ตัวอย่างราคาพิคันย่าในไทย
ร้านอาหาร (กินเป็นจาน)
ที่ El Toro Steakhouse เมนู Picanha 250 กรัม (AUS) อยู่ที่ ~ ฿670
ร้าน Beef Town Eatery & Grill เสิร์ฟ "Black Angus Picanha" อยู่ที่ ~ ฿820 ต่อจาน
ร้าน Persimmon (เมนูหลัก) “Grilled Black Angus Picanha Steak 250 กรัม” ราคาประมาณ ฿980
---
🛒 ตัวอย่างราคาซื้อเนื้อสด /สเต็กแพ็คกลับบ้าน
นี่คือตัวอย่างเนื้อพิคันย่าที่ขายออนไลน์ /ซูเปอร์มาร์เก็ต:
### [Thai Wagyu Picanha 180 g]()
#### พรีเมียมไทย
*฿356.00*
### [AUS Black Angus Picanha (portion)]()
#### นำเข้า
*฿870.00*
### [AUS Black Angus Picanha 1 kg]()
#### ขนาดกิโล
*฿1,450.00*
### [Wagyu Picanha Steak]()
#### วากิว
*฿1,390.00*
### [Thai Wagyu Picanha Steak 180‑250 g]()
#### สเต็กพรีเมียม
*฿296.00*[Thai Wagyu Picanha 180 g](): ประมาณ ฿356
[AUS Black Angus Picanha (portion)](): ประมาณ ฿870
[AUS Black Angus Picanha 1 kg](): ประมาณ ฿1,450
[Wagyu Picanha Steak](): ประมาณ ฿1,390
[Thai Wagyu Picanha Steak 180‑250 g](): ประมาณ ฿296
ทานกับผักสดย่างเกลือ
📊 สรุปราคาคร่าว ๆ
ถ้าสั่งเป็น จานสเต็กที่ร้าน: โดยเฉลี่ยในไทย ฿670 – ~฿980 ขึ้นอยู่กับเกรด
ถ้าซื้อแบบ เนื้อสด /สเต็กแพ็คกลับบ้าน:
ชิ้นเล็ก (100-200 g): ประมาณ ฿300-900
ขนาดใหญ่ (1 กก.): ประมาณ ฿1,400+
ขอบคุณความรู้จาก Chat GPT มากครับ
เรียกได้ว่าถ้าใครทำสเต๊ก เก่ง อาจจะ ร่ำรวย ก็เป็นได้ครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
