🤔กัญชากับเบียร์ทำมาจากพืชตระกูลเดียวกันจริงหรือไม่
⏰ในช่วงที่ผ่านมามีการปลดล็อกให้สามารถใช้หลายส่วนในกัญชาแบบถูกกฎหมายได้ ยกเว้น ดอก ที่เป็นส่วนที่มี CBD และ THC มากที่สุด แต่รู้หรือไม่ว่าฮอปส์ที่เราใช้ในการทำเบียร์กับกัญชาเป็นพืชตระกูลเดียวกันและมีลักษณะหลายอย่างคล้ายกัน และในคราฟท์เบียร์ (IPA) ที่สดใหม่มีคาแรกเตอร์หนึ่งที่เรียกว่า “Dank” เกี่ยวข้องกับกัญชายังไงวันนี้มาเรามาดูไปพร้อมๆกันเลย
🌟‘ฮอปส์’ คือพืชดอกชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนผสมหลักในเบียร์ โดยอยู่ในตระกูลแคนนาเบซี (Cannabaceae) หรือตระกูลเดียวกับกัญชา (Cannabis) แต่การเสพหรือรับประทานฮอปส์ไม่ได้มีผลแบบเดียวกัน เนื่องจากไม่มีสาร THC ที่สร้างความมึนเมาและเคลิบเคลิ้มแบบกัญชานั่นเอง🌟
🌷ฮอปส์เป็นพืชตระกูลไม้เลื้อยมีดอก ชื่อเต็มคือ Humulus lupulus หน้าที่ของฮอปตามปกติจะเอามาใช้ทำยาและเครื่องดื่ม
👉หน้าที่ของฮอปส์ในเบียร์คือ ให้อโรม่า ให้ความขมและช่วยยืดอายุเบียร์ อโรม่าที่มาจากฮอปส์แบ่งออกได้หลายทาง เช่น fruity, spicy, floral, herbal, tripical และอีกมากมาย และฮอปส์ยังมีแบ่งเป็นเพศ การทำเบียร์เราจะใช้เฉพาะฮอปส์เพศเมียเท่านั้น โดยทีสิ่งที่เราต้องการจากฮอปส์คือ essential oil และ resin ที่อยู่ lupulin glands ในดอกของฮอปส์ ที่จะเป็นตัวให้คาแรคเตอร์ต่างๆในเบียร์
โดยที่ความขมในเบียร์มาจากการให้ความร้อนในช่วงการ Boil ความร้อนจะใช้เวลาในการแปลง Alpha Acid ให้กลายเป็น Iso-alpha acid ที่ให้ความขม ที่จะขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม เป็นเหตุผลที่เบียร์ที่ต้องการรสชาติฮอปส์เยอะ
แต่ไม่ต้องการให้ขมมากจะมีการใส่เบียร์ช่วงท้ายของการต้มที่เราเรียกว่า late hop และยังใส่ช่วง whirlpool และช่วงอื่นได้ ส่วนด้านที่ให้ความหอมมักจะใส่ในช่วง cold process เช่นช่วงการ dry-hop ที่จะไม่ทำให้เบียร์ขมขึ้น
🪴ฮอปส์จัดเป็นพืชในตระกูล Hemp ที่ชื่อ Cannabaceae ชึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ Hemp Marijuana หรือ Cannabis พูดง่ายๆคือฮอปส์กับกัญชาและกัญชงเป็นพืชในตระกูลเดียวกัน กัญชาคือพืชที่ออกฤทธิ์ทางประสาท เป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียกลางและเอเชียใต้
🌱ต้นกัญชาถูกใช้ใน 2 วัตถุประสงค์คือ เพื่อเป็นยารักษาโรคและใช้ด้านสันทนาการ ในกัญชาประกอบด้วยสารที่เรารู้จักกันหลักๆคือ Tetrahydrocannabinol (THC) กับ Cannabidiol (CBD) และสารประกอบอีกหลายร้อยชนิด
📌เนื่องจากกัญชาเป็นพืชตระกูลเดียวกับฮอปส์ ส่วนสำคัญที่ในไทยยังห้ามนำมาใช้คือ Cannabis Buds ที่ข้างในมี Resin Glands ที่ประกอบด้วย THCA และ CBDA การออกฤทธิ์ของกัญชาก็เช่นเดียวกัน กัญชาก็ต้องการความร้อนในการแปรสภาพทางเคมีที่เรียกว่า “Decarboxylation” เพราะ THCA และ CBDA เวลาผ่านความร้อนจะแปลงเป็น THC และ CBD ที่จะมีผลต่อร่างกายได้
🧐ในคราฟท์เบียร์โดยเฉพาะ IPA เรามีคาแรคเตอร์หนึ่งที่เรียกว่า “Dank” ซึ่งคือคาแรคเตอร์ของเบียร์ที่มีการ dry-hop หนักมากจนน้ำมันจากฮอปส์ในเบียร์มีปริมาณสูงจนก่อนให้เกิดกลิ่นเขียวๆที่มีความ citrus, tropical, piney และอื่นๆที่เข้มข้นมากๆ จนเหมือนกลิ่นกัญชา
เราจะพบได้ในเบียร์ที่มีความสดใหม่สูงที่ dry-hop หนัก แต่ความ Dank ก็จะเป็นคาแรคเตอร์หนึ่งในเบียร์ที่มีเวลาน้อยมากๆ ปกติจะหายไปภายในไม่กี่วัน ดังนั้นค่อนข้างยากที่จะพบในประเทศของเราจากเบียร์นำเข้า
📝เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับกับความรู้ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ หากข้อมูลนี้เป็นประโยชน์ ฝากกดไลด์ กดแชร์ กดติดตามบ้านหนองทองจันทร์ฟาร์มของเราไว้ด้วยนะคะ เพื่อจะได้ไม่พลาดข้อมูลดีๆ ที่เราจะนำมาฝากกันในทุกๆวัน
🙏ขอบคุณที่มาข้อมูล : SPACECRAFT
#บ้านหนองทองจันทร์ฟาร์ม #พืชกัญชา #ใบกัญชา #ปลูกต้นกัญชา #พืชอารมณ์ดี #กัญชา #Cannabis #กัญชาเสรีทางการแพทย์ #กัญชารักษามะเร็ง #กัญชากับเบียร์
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
