เนื้อหมูดิบ เเถบภาคกลางในประเทศ ไทยมีการปนเปื้อน เชื้อ ไข้หูดับ(Streptococcus suis infection) มากน้อยเเค่ไหนมาดูกัน
https://www.thaihealth.or.th/Content/48878-กินหมูดิบเสี่ยงหูดับ.html
โรค ติดเชื้อไข้หูดับ คืออะไร ???
โรค ติดเชื้อไข้หูดับ คือ การที่ร่างกายมนุษย์ เกิดการติดเชื้อ Streptococcus suis
https://www.merckvetmanual.com/generalized-conditions/streptococcal-infections-in-pigs/streptococcus-suis-infection
Streptococcus suis สามารถติดเชื้อสู่มนุษย์จาก หมูดิบ !!! ซึ่งการติดเชื้อผ่านทาง 3 ช่องทาง คือ 1. การกินหมูดิบ 2. ผ่านทางรอยเเผลจากการสัมผัสหมูดิบ 3.ผ่านทางเยื่อบุตา
การติดเชื้อ Streptococcus suis สามารถทำให้มีภาวะอื่นๆตามมา ทั้ง ติดเชื้อที่เยื่อหุ้มสมอง ติดเชื้อในกระเเสเลือด เเละติดเชื้อที่อวัยวะสำคัญอื่นๆตามมา ร้ายเเรงได้ถึงขั้นเสียชีวิต
นอกจากนี้ ตัวเชื้อยังสามารถทำลาย เยื่อหุ้มประสาทหูชั้นในได้ ซึ่งทำให้เกิดอาการ
หูดับ ซึ่งเป็นที่มาของ ชื่อ ไข้หูดับ !!!!
ซึ่งเเม้จะกำจัดเชื้อได้หมดเเล้ว อาการหูดับ ก็ยังคงอยู่นั่นเอง
การรักษา โรคนี้ หลักๆเลยคือ การให้ยาฆ่าเชื้อทางหลอดเลือดดำเพื่อกำจัดเชื้อ เเละก็ดูเเลรักษาตามอาการไป
เเล้ว หมูดิบทั่วๆไปในประเทศไทยมีเชื้อนี้
มากน้อยเเค่ไหน ????
ล่าสุดมีการตีพิมพ์ ผลงานการสำรวจตัวอย่าง หมูดิบ ในเเถบ ภาคกลางของประเทศไทยนำมาตรวจสอบ ว่ามีเชื้อ streptococcus suis ปนเปื้อนมากน้อยเเค่ไหน
https://www.researchgate.net/publication/330723784_Contamination_of_Streptococcus_suis_in_pork_and_edible_pig_organs_in_central_Thailand
ซึ่งในงาน วิจัยชิ้นนี้ได้เก็บตัวอย่าง เนื้อหมูดิบ เเละอวัยวะภายในของหมู จากเเหล่งต่างๆทั้งจาก เเผงขายหมู ,ตลาดสดทั่วๆไป เเละซูเปอร์มาร์เก็ท
นำมาตรวจสอบ เชื้อ streptococcus suis โดยวิธี Lamp technique ซึ่งเป็นวิธีการตรวจสอบ DNA ของ streptococcus suis โดยถ้าผล เป็นบวกเเสดงว่า พบเชื้อปนเปื้อนนั่นเอง
ซึ่งจะมี สัญลักษณ์ คือ LAMPss คือ ผลการตรวจ พบเชื้อ streptococcus suis ทุกสายพันธุ์ ส่วน LAMPss2 คือการตรวจพบ เชื้อ streptococcus suis สายพันธุ์ที่ 2 ซึ่งเป็นสายพันธุ์หลักที่ก่อโรค
ซึ่งผลลัพธ์ เป็นดังตารางข้างล่างนะครับ
https://www.researchgate.net/publication/330723784_Contamination_of_Streptococcus_suis_in_pork_and_edible_pig_organs_in_central_Thailand
สรุปง่ายๆก็คือ 95 เปอร์เซ็นต์ของ เนื้อหมูดิบที่ทำการสำรวจ พบ เชื้อ streptococcus suis ปนเปื้อน เเละ 50 เปอร์เซ็นต์ ปนเปื้อน streptococcus suis สายพันธุ์ที่ 2 ซึ่งเป็นชนิดที่ก่อโรค !!!!!
เเต่การตรวจพบเชื้อปนเปื้อนใน เนื้อหมูดิบที่ ตลาด เเละ เเผงเนื้อหมูมากกว่าในเนื้อหมูที่ ซุปเปอร์มาร์เก็ต(เนื้อหมูที่นำมาจาก ซุปเปอมาร์เก็ตในการสำรวจครั้งนี้ ไม่มีปนเปื้อน streptococcus suis สายพันธุ์ที่ 2 เลย)
ซึ่งผลลัพธ์ ที่ออกมาผมก็ค่อนข้างตกใจนะครับเพราะ จำนวนเปอร์เซ็นต์ที่พบเชื้อปนเปื้อนเยอะพอสมควร
ผมเองก็เคยเห็นเคสผู้ป่วย ติดเชื้อ Streptococcus suis เเละเกิดเยื้อหุ้ม สมองอักเสบอยู่หลายเคส บางคนก็หูดับถาวร ที่เสียชีวิตก็มี เเละสาเหตุ ก็มาจากเรื่อง การกินหมูดิบ เเละสัมผัสเนื้อหมูดิบ ซะส่วนใหญ่ !!!!!
ดังนั้น ผมว่าการที่จะรับประทานอาหารต่างๆ ก็เเนะนำให้ปรุงสุกเเละถ้ามีการสัมผัสเนื้อดิบต่างๆก็ควรมีถุงมือ ป้องกันนะครับ เพราะถ้าเกิดการติดเชื้อขึ้นมา ก็อันตรายได้ถึงชีวิตนะครับ ป้องกันง่ายกว่าเเก้ไขครับ
ก็หวังว่าผู้อ่านจะสนุกเเละได้ความรู้ครับ
https://www.innnews.co.th/social/news_332324/
- 26
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
