ชงโค - ไม้กินได้วิถีคนท้องถิ่น
ชื่อวิทยาศาสตร์ของชงโค คือ Bauhinia purpurea L. ด้วยลักษณะของใบและฝักจึงจัดอยู่ในวงศ์ถั่ว FABACEAE หรือ LEGUMINOSAE
ชื่อสามัญของชงโค ทางภาคเหนือเรียกว่า ผักเสี้ยว หรือ ผักเสี้ยวแดง
ฝรั่งเรียกชงโคว่า orchid tree น่าจะเป็นเพราะดอกที่มีลักษณะเหมือนกล้วยไม้ แต่เป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นที่มีเนื้อไม้แข็ง
Cr.kapook.com
ชงโคเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของประเทศจีน รวมไปถึงฮ่องกง และทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แต่ชงโค ก็ได้รับความนิยมโดยปลูกในเขตร้อนของประเทศสหรัฐอเมริกา เช่น ฮาวาย ฟลอริดา เท็กซัส เป็นต้น
หากไปเดินดูตามร้านขายต้นไม้ อาจไปเจอชงโคฮอลแลนด์หรือชงโคออสเตรเลีย ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง ชงโค กับ เสี้ยว (ชงโคพื้นเมือง)
เป็นเทคนิคของการตั้งชื่อพันธุ์ชงโคให้น่าสนใจ คือไม่ใช่ไม้พันธุ์ที่มาจากต่างประเทศ
ลักษณะเด่นตรงที่มีขนาดของดอกที่ใหญ่กว่า กลีบดอกใหญ่กว่า มีสีสันสดใสกว่าชงโคทั่วๆไป
สนนราคาต้นสูง 120-150 เซนติเมตร พร้อมมีดอกให้เห็น ราคาอยู่ที่ 260-280 บาท
Cr.Lasada
ชงโคเป็นไม้โตเร็ว ปลูกเพียง 1-2 ปี สามารถโตได้ถึง 2-3 เมตร ทนโรค แมลง ปลูกได้ทุกสภาพอากาศ โดยเฉพาะในที่มีแดดตลอดวัน
ชงโคไม่ชอบดินชื้นแฉะ แต่ชอบดินระบายน้ำดี และแห้งบ้าง จึงค่อนข้างปลูกได้ง่ายในบ้านเรา
การขยายพันธุ์สามารถทำได้ทั้งการตอน การปักชำ และการเพาะเมล็ดจากฝักแห้ง
ความเชื่อที่ว่าชงโคเป็นไม้มงคล มาจากชาวฮินดู ที่ถือว่าเป็นต้นไม้ของสวรรค์ที่อยู่ในเทวโลก และยังเป็นต้นไม้ของพระลักษมีพระชายาของพระนารายณ์อีกด้วย
แต่สำหรับไทย การใช้ประโยชน์ของใบชงโคเน้นเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน เพราะมีสรรพคุณหลายอย่าง ได้แก่
ใบ : นำไปต้มช่วยรักษาอาการไอ ขับปัสสาวะ ใบบดหยาบใช้พอกฝีและแผล
ใบชงโค
ดอก : แก้พิษไข้ร้อนจากเลือดและน้ำดี เป็นยาระบาย แก้โรคบิด
เปลือกต้น : แก้ท้องเสียท้องร่วง แก้โรคบิด
ราก : ยาระบาย ขับลมในกระเพาะ
เมนูจากชงโคในวันนี้เป็นที่นิยมของคนทางภาคเหนือ
เพราะมักจะปลูกอยู่ตามสวนหลังบ้านทั่วไป และมักจะไม่ค่อยได้เห็นดอก เพราะยอดอ่อนมักถูกเด็ดมาแกงกิน
แกงผักเสี้ยวผักหละ
ผักหละคือยอดชะอมซึ่งจะขอกล่าวถึงในโอกาสต่อไป
วิธีทำแกงผักเสี้ยวแบบบ้านๆ ก็แสนง่าย
ส่วนผสม
1. ยอดอ่อนผักเสี้ยว 1 กำมือ
2. ยอดชะอม 7-10 ยอด
3. มะเขือเทศลูกเล็ก 5-7 ลูก
พริกแกง ประกอบด้วย พริกแห้ง 5-7 เม็ด กระเทียม 1 หัว หอมแดง 3-4 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ
โขลกพริกแห้งกับเกลือพอแหลก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง โขลกต่อจนเข้ากัน ใส่กะปิ ตำคลุกให้ทั่ว
พริกแกงผักเสี้ยว
ตักพริกแกงที่โขลกแล้ว ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด รอเดือด ใส่ผักเสี้ยว ผักหละ รอเดือด แล้วใส่มะเขือเทศลงไป รอเดือด เสร็จยกลง
เป็นการแกงแบบบ้านๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็ได้รสชาติอร่อยพอ
แต่หากอยากให้รสชาติอร่อยละมุนมากขึ้นและพอมีของ อย่างปลาแห้ง ก็จะนำไปย่างและแบ่งมาโขลกกับพริกแกง และที่เหลือใส่ในน้ำแกงตอนต้มกฺ็ได้
ข้อมูลการซื้อขายผักเสี้ยวได้จากการสังเกตตอนไปเดินตลาด กำละ 5 บาท หากจะกินสักหม้อ ก็ต้องซื้อสัก 2 กำ
การปลูกชงโคเพื่อเก็บยอดขายเป็นผัก หรือการขยายพันธุ์เพื่อขายต้นสำหรับปลูก หรือเป็นไม้ประดับ นับว่าเป็นตัวเลือกสร้างรายได้เสริมที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย
อ้างอิง
🌱http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=124
🌱https://medthai.com/%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%84/
เรียนเกษตรแล้วได้ดี 👩🌾🌾5 กุมภาพันธ์ 63
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
