ย้อนรอยเที่ยวไต้หวัน
ตอนที่ 4 ต้นกำเนิดชานมไข่มุก
เครื่องดื่มสร้างชาติให้เจริญรุ่งเรือง
ภาพสะท้อนที่เราเห็นได้ชัด อารยธรรมของชนชาติที่เห็นได้ชัดเจนในปัจจุบันจะส่งผ่านจาก ภาษา เสื้อผ้า หน้าตา การแสดงออกหรือแม้อาหารการกิน แต่ใครจะไปคิดเครื่องดื่มว่าภาพการดื่มชาที่เราเห็นคุ้นชินตามประเทศต่างๆ
อาทิเช่น จีน ญี่ปุ่น ศรีลังกา อังกฤษ รวมถึงไทยเองที่เป็นที่รู้จักและนิยมทานในอีกหลายๆประเทศ ไต้หวันเกาะเล็กๆที่มีทรัพยากรไม่มากแต่เต็มไปด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศโดยเฉพาะ ใบชา โดยมีการปลูกชามานับหลายร้อยปี โดยเฉพาะชาอู่หลงอาลีซาน เป็นที่รู้จักในรสชาติความหอมและสรรพคุณ
อุตสาหกรรมชาของไต้หวัน ต้นกำเนิดมาจากชาวจีนในยุคแรกของศตวรรษที่ 17 ซึ่งชาอู่หลงนับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง แต่เนื่องจากข้อจำกัดด้านการผลิต จึงส่งผลให้มีาคาที่สูง ประกอบกับสภาพเศรษฐกิจทีมีความเจริญรุ่งเรืองในปี ค.ศ.1960 จึงทำให้ชาเป็นพืชที่สร้างรายได้มากมาย
ทำให้ชาวไต้หวันหันมาดื่มชากันมากขึ้น สถานที่นิยมทานชามักจะเป็นโรงน้ำชา ซึ่งเกิดมาจากกลุ่มชาวจีนแผ่นดินใหญ่ที่อพยพมารูปแบบของโรงน้ำชา ต่อมาได้ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยและนวัตกรรมการผลิตที่ถูกพัฒนาขึ้นไป
ต้นกำเนินการนำเม็ดไข่มุก มาจากร้านที่มีชื่อว่า ร้านชุนสุยถัง เมืองไถจง เป็นร้านต้นตำรับที่มีมาตั้งแต่ปี คศ.1980 และดำเนินการกิจการยาวนามาจนถึงปัจจุบันโดยได้ผู้คิดค้น คุณหลิน ชิวฮุ่ย ได้ไปเห็นญี่ปุ่นขายกาแฟเย็นที่เสิร์พร้อมน้ำแข็งใช่ช่วงปี 1980 เลยนำไอเดียนี้เข้าที่ประชุมของร้าน
ด้วยการเสนอให้ใส่น้ำแข็งและเฟิ่นเหยียน (Fen Yuan) หรือขนมที่ทำมาจากแป้งมัน คล้ายๆ กับขนมโมจิญี่ปุ่นลงไปในน้ำชา จากนั้นเธอเลยลองเอาเฟิ่นเหยียนปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงไปในชาเย็น พอคนได้ลองชิมคนก็ติดใจในรสชาติ
นำมาเพิ่มเป็นเมนูขายหลังจากนั้น 20 ปีต่อมาชาไข่มุกก็แพร่หลายไปทั่วไต้หวันและทั่วโลก ไข่มุก คือ แป้งมันสำปะหลัง ต้มกับน้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง ซึ่งต้นกำเนิดของชาไข่มุกนั้นมาจากประเทศไต้หวัน เมืองไทยเรียกว่าไข่มุก แต่ที่ไต้หวันจะเรียกว่า Boba Tea
ชื่อเรียกของเม็ดไข่มุกถูกเรียกแตกต่างกันออกไป Tapioca Tea/ Boba Nai Cha/ Zhen Zhou Nai/ Pearl Shake/ Momi Milk Tea คำว่าไข่มุก (Bubble) ไม่ได้มาจากเม็ดท้อปปิ้งแสนหวาน แต่หมายถึงเวลาชงชานมและต้องเขย่าให้เข้ากันจนเกิดฟองอากาศลอยอยู่ด้านบนมีความนุ่มหนึบเข้ากัน
ผู้นำมีส่วนสำคัญในการผลักดันอะไรบางอย่างให้สำเร็จ เข่นกันกับชานมไข่มุกที่โด่งดัง นอกจากท่านเป็นผู้นำที่พาประเทศไต้หวันให้พัฒนาขึ้นจนเป็นที่ยอมรับ เข้าสู่การดำรงตำแหน่งสมัยที่ 2 ท่านนั้นก็คือไช่อิงเหวิน” ขึ้นมาเป็นผู้นำหญิงคนแรกของไต้หวัน ในปี 2016
เป็นผู้ที่มีส่วนผลักดันให้ชานมไข่มุกเป็นที่รู้จัก หลังจากท่านได้เข้ามาดำรงตำแหน่ง ประชาชนชาวไทยได้เฮกับการให้ฟรีวีซ่าสำหรับการท่องเที่ยว เปิดการประตูรับอารยธรรมครั้งยิ่งใหญ่จากไต้หวัน สร้างกระแสการท่องเที่ยวหาศาล
และเป็นหนึ่งในเมนูที่ทุกคนต้องหาดื่มตามร้านดังต่างๆที่กระจายทั่วประเทศไต้หวันและเก็บภาพถ่ายการดื่ม ซึ่งเพื่อนๆมักจะหยิบขึ้นมาถ่ายคู่กัน ถือว่าได้มาถึงถึงไต้หวันแล้ว
เครื่องดื่มที่ทุกคนดื่มได้ในราคาไม่แพงมากนัก หากเทียบกับชนิดอื่น ดื่มได้หลากรูปแบบทุกเพศทุกวัย ผ่านประวัติศาสตร์และการพัฒนารูปแบบสายพันธุ์ชา การปรับแต่งรสชาติ การคิดค้นการสังเกตุและสำคัญคือคุณภาพ
อารยธรรมการชงชาโบราณ ผ่านถ้วยและกาต้มชาร้อนๆ เปลี่ยนมาเป็นการเขย่า เพิ่มรสชาติผสมกับชามากมากมาย อาทิเช่น โกโก้ นม กาแฟ สำคัญเลยเม็ดไข่มุก ที่นำมาใส่ทำให้เข้ายุคสมัยเกิดการซื้อขายและการส่งต่ออารยธรรม
การดื่มชาที่ง่ายและสนุกอร่อยพิถีพิถันในการทำ จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่เผยแพร่ไปทั่วโลก "ชานมไข่มุกไต้หวัน"
ฝากติดตามบทความเที่ยวไต้หวัน
ตอนที่ 3 ท่านเจียง ไคเชก
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
