ยำขนมจีน (หนักเครื่อง) ซีฟู้ด
ยำขนมจีน สูตรที่มโนนึกไปเอง ไม่ทำตามสูตรปกติของใคร 555++ ... อาหารสดรสแซ่บ ทำเองระหว่างปฏิบัติตามมาตรการ อยู่บ้าน ปลอดเชื้อ เพื่อชาติ
ยำขนมจีน ฟังดูเหมือนจะเป็นอาหารอีสาน ส่วนซีฟู้ด ก็ดูเหมือนจะเป็นอาหารของคนภาคกลาง และภาคใต้เป็นหลัก ... แต่วันนี้เราจะมั่วๆเอาทั้ง 2 อย่างมารวมๆกัน เป็นเมนูที่ดราม่าหน่อยๆ ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่ว่าใครอยากใส่อะไรลงไป. ...
แต่โดยทั่วไปแล้ว วัตถุดิบหลักก็จะเป็นเส้นขนมจีน อาจจะใส่น้ำปลาร้าหรือน้ำปลาก็ได้ ชอบแบบไหนก็จัดหนักไปในแบบนั้นแล้วแต่สะดวกเลยค่ะ
เมนูที่ทำทานเองวันนี้ จะดัดแปลงเป็นเหมือนตำมั่วกลายๆค่ะ เพราะรู้สึกว่าทานแล้วอร่อยกว่ายำขนมจีนแบบทั่วๆไป
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- ขนมจีน
- น้ำปลาร้าต้มสุก / น้ำปลาอย่างดี
- น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ
- พริกขี้หนู หอมแดงซอย กระเทียม
- น้ำจิ้มซีฟู้ด
- มะละกอสับ (ทำส้มตำ)
- ถั่วฝักยาวซอย
- กุ้งขาวลวก ปลาหมึกลวกสุก เนื้อปูนึ่งแล้ว
- ผักที่จะใช้ทานเป็นเครื่องเคียง
วิธีทำ
- เตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ดให้พร้อม (กระเทียม พริกสด น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ)
- ทำสัมตำปลาร้า รสชาติตามชอบก่อนเลยค่ะ
- น้ำเอาขนมจีนที่หั่นครึ่งแล้ว ส้มตำรสแซ่บ ซีฟู้ดที่นึ่งและลวกสุกแล้วใส่ลงไปด้วย
- เติมน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไป แล้วคนเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ หรือแล้วแต่ความชอบ
- โรยถั่วฝักยาวหั่น หอมแดงหั่น ลงไป แล้วคนอีกครั้ง
จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน ... เมนูนี้บางวันผู้เขียนก็เปลี่ยนจากซีฟู้ด เป็น ปลาทู หรือหอยหวาน ก็อร่อยดีค่ะ
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
