19 พ.ค. 2020 เวลา 07:10 • สุขภาพ
เหล่าเต้ง (lao Teng) ร้านติ่มซ้ำอร่อย ย่านเยาวราช
อาหารจีน แม้จะมีมากมายหลายแบบ … แต่หนึ่งในเมนูเด็ดที่หลายๆ คนชอบคงหนีไม่พ้นบรรดา “ติ่มซำ” ที่มีให้เลือกลิ้มลองมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีบ ฮะเก๋า ซาลาเปา เสี่ยวหลงเปา
วันนี้เราจะพาไปทาน “ติ่มซำ” ในถิ่นที่ได้ชื่อว่าอาหารจีนอร่อยที่สุด คือ “ย่านเยาวราช” … ร้านที่จะพาไปตะลอนชิมวันนี้นับว่ามีไฮไลท์แตกต่างไปจากร้านอื่นๆทีเดียว
“Laoteng-เหล่าเต๊ง” … ชอบชื่อร้านที่ดูเหมือนจะเป็น café ติ่มซำสไตล์จีนๆสุดเก๋ในย่านเยาวราช คิดว่าหลายๆคนน่าจะรู้จักหรือเคยได้ยินกันมาบ้างแล้ว ด้วยเหตุที่ร้าน เหล่าเต้ง เป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในย่านนี้ค่ะ
1
“Laoteng-เหล่าเต๊ง” … ตั้งอยู่บนชั้น 2 และ 3 ของร้านเด็กสมบูรณ์ เหมาะสมกับชื่อร้านที่แปลว่า “ข้างบน” เมื่อมาถึงก็เดินขึ้นจากด้านข้างของร้านเด็กสมบูรณ์ได้เลย ผ่านประตูเล็กๆ ขึ้นบันไดไม้สวยๆมาที่ชั้น 2-3 ซึ่งเป็นพื้นที่ของร้านนี้
ตามผนังของร้านจะตกแต่งด้วยหลอดไฟนีออนที่เขียนคำแซ่บ ๆเอาไว้ .. ชอบค่ะ
การตกแต่งร้านออกจะโมเดิร์นไม่น้อย แต่มีกลิ่นไอของการเป็นภัตตาคารที่เราเคยเรียกกันว่า “อาหารเหลา” มองแว๊บๆ เหมือนสไตล์แขกเปอร์เซีย แต่ทางร้านบอกว่า นี่เป็นสไตล์จีน …
อืมมม ฉันคิดในใจว่า ... คงเป็นจีนแถบทางใกล้ๆเส้นทางสายไหมที่มีคนจีนมุสลิมอาศัยอยู่
เก๊กฮวยร้อน .. ที่นี่ใช้เก๊กฮวยคุณภาพดีใช้ได้เลย กลิ่นหอม น้ำสีเหลืองทอง ดื่มแล้วชื่นใจ เสริฟมาในกาน้ำและถาดรอง รวมถึงถ้วยเซรามิค ที่ดูสวยด้วยลวดลายจีนคลาสสิก
Laoteng-เหล่าเต๊ง … มีเมนูติ่มซำเป็นเมนูหลัก แต่ก็มีเมนูอื่นอีกบ้าง แต่ละจานมีขนาดเล็ก เรามาด้วยกัน 5 คน จึงสามารถสั่งได้หลายเมนูเพื่อมาลองชิม และจะสั่งซ้ำ หากอยากทานในปริมาณที่มากขึ้น
วันนี้ลองสั่ง .. โกยซีหมี่ใส่กุ้งสด ซึ่งเส้นหมี่จะเป็นแบบที่ทอดกรอบ แล้วจึงราดด้วยน้ำปรุง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งทอด … กุ้งตัวโต เต็มคำ
ฮะเก๋า … สั่งทั้งฮะเก๋าดำปิดทอง และฮะเก๋าไส้กุ้งธรรมดา แป้งบาง เหนียวหนึบ ไส้ก็อร่อยดีค่ะ
สีดำที่เห็นเป้นส่วนผสมที่มาจากน้ำหมึกดำ (Cephalopod Ink) ... เหมือนกับการทำเส้นพาสต้าดำในเมนูอาหารอิตาเลียน
น้ำหมึกดำ มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตกลุ่มโพลีแซคคสไรค์ (Polysaccharide) และโปรจีนชนิดเปบไทด์ (Peptides) ซึ่งว่ากันว่ามีสรรพคุณในการยับยั้งแบคทีเรียด้วย
ก๋วยเตี๋ยวหลอด และขนมจีบปูสีชมพู …
อร่อยด้วยน้ำซอสรสชาติกลมกล่อม สั่งก๋วยเตี๋ยวหลอดมา 2 ถ้วยเลย
1
ชุดแรกหมดไปอย่างรวดเร็ว … รสชาติแต่ละเมนูเป็นที่ยอมรับได้
ขอสั่งติ่มซำชุดที่ 2 ซึ่งเป็นเซ็ทพิเศษ ประกอบด้วติ่มซำ 3 ชนิด มาลองต่อเลย
ซาลาเปาดำไส้ไข่เค็มลาวา … หน้าตาดีมากๆ สีดำที่เห็นก็เกิดจากการใช้น้ำหมึกดำของปลาหมึกมาเป็นส่วนประกอบอีกเช่นเคย ปิดทองคำเปลวมาด้วย
ไส้ของซาลาเปาอร่อยมาก เมนูนี้แม้จะตัดแบ่งกันได้ แต่ก็ควรจะทานกันคนละลูก เพราะไส้เป็นลาวาที่ไหลได้ ควรจะรับประทานด้วยการเปิดช่องเล็กบนซาลาเปา แล้วทานไปแต่ละคำโดยไม่คว่ำตัวซาลาเปาลง เพราะจะทำให้ไส้ลาวาไหลเยิ้ม หรือหก
หากตัดแบ่งซาลาเปา จะทำให้ไส้ลาวาหกเลอะอีกเช่นกันค่ะ
ซาลาเปาดำ มีขายในเซ็ทเมนูเท่านั้น ไม่มีขายเป็นเมนูเดี่ยว
เราจึงสั่งซาลาเปาไส้ลาวาแบบธรรมดาเพิ่มอีก 1 จานค่ะ
ฮะเก๋าสีชมพู ในเซ็ทเมนู … หน้าตาดูแปลกๆ ความพิเศษอยู่ที่ Topping เป็นฟัวร์กราซ์ ก็อร่อยดีค่ะ
เผือกทอด … อยู่ในเซ็ทเมนูเช่นเดียวกัน สร้างสรรค์มาอย่างสวยงามในรูปของหงส์คู่
อิ่มแระ .. แต่ยังอยากลองชิมเมนูอื่นๆอีก ไม่เป็นไรเพราะ Motto ของเราคือ Eat today, diet tomorrow ! .. (แล้วพรุ่งนี้มันจะมาถึงมั๊ยนี่)
1
ฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้ง .. เสริฟมาร้อนๆ กรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มรสชาติออกหวาน เข้ากันได้ดี อร่อยค่ะ
ขนมจีบหอยเชลล์ … ดีมากๆ หอมคลุ้งในปากเลยจ้าาาา ใครชอบติ่มซำ แนะนำเลยค่ะ
1
ซาลาเปาทอด … รสชาติธรรมดาๆ
อิ่มมากๆๆๆๆๆ ... ทานไปทั้งหมด 16 จาน
“เรามีระเบียงชมวิวสวยๆของถนนเยาวราชด้วยนะครับ ขึ้นไปชมได้” … เจ้าของร้านชักชวน และเชิญชวนให้เราไปชมบรรยากาศ
วิวจากระเบียงของร้าน Laoteng-เหล่าเต๊ง … อาคารสถานที่ยังคุ้นตาเช่นเคย แต่ท้องถนนและการเดินเที่ยวของผู้คนดูบางตาไปมาก
ร้านอาหาร ร้านค้าหลายๆแห่งที่มีชื่อเสียงโด่งดัง และเคยแน่นขนัดด้วยลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่ต้องมาเข้าคิวยาวเหยียด … วันนี้บรรยากาศดูไม่คึกคัก ที่นั่งภายในร้านบางส่วนว่างเปล่า ไร้เงาของลูกค้า
เรื่องเชื้อไวรัสโคโรนา อาจจะทำให้เกิดบรรยากาศของการ “ปลอดภัยไว้ก่อน” … ก็ได้แต่หวังว่า เราจะผ่านพ้นเรื่องร้ายๆนี้ได้โดยเร็ว
หากมีโอกาสมาที่เยาวราชหลังจากที่มีการอนุญาตให้เปิดนั่งทานในร้านได้ และกำลังมองหาร้านสวย ๆ นั่งสบาย ๆ มีแอร์เย็น ๆ อาหารอร่อย … ร้านเหล่าเต๊ง ก็ถือได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว
1
โฆษณา