ลาบปลากรายทอด .. เมนูอีสานฟิวชั่นแสนอร่อย
ช่วงอยู่บ้าน ปลอดเชื้อ เพื่อชาติ ... เวลามีเหลือเฟือ จากที่ไม่ชอบทำอาหาร เลยเข้าครัว เปิดตู้เย็นมองหาวัตถุดิบที่พอจะมี แล้วก็คว้าเนื้อปลากรายมาได้ 1 ถุง
.. ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง พริกแดงป่น พริกขี้หนู .. แล้วออกไปที่สวนเด็ดผักชีฝรั่งที่กำลังเบ่งบานมา 3-4 ใบ .. แม่ครัวบ้านๆอย่างเรา ไม่ได้ตวงปริมาณส่วนผสมหรอกคะ กะๆเดาๆ เอาให้พออร่อยละกัน
... แล้วเราก็พร้อมที่จะปรุงอาหารเมนูที่มโนเอาเองแล้วล่ะค่ะ
นำเนื้อปลากรายที่ขูดแล้วลงไปโขลกให้เหนียว .. ตอนโขลกมันก็จะกินแรงหน่อยนะคะ แต่อย่าท้อ .. โขลกไปๆๆๆๆ
... พอได้ที่แล้วก็เติมข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเปล่าสักเล็กน้อย .. กะๆเอาพอให้อร่อยตามจริตความชอบ หากชอบเผ็ดจี๊ดๆจ๊าดๆ ก็เติมพริกป่นและน้ำมะนาวมากหน่อย ... โขลกๆๆๆ ให้เนื้อปลาเข้ากับเครื่องปรุงจนได้ที่
... ตักส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ในชามใบเขื่องๆ .. เติมผักชีฝรั่ง หอมแดงซอยลงไป คนๆๆๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าจนทั่ว
ความสนุกเริ่มมากขึ้น ... ปั้นเป็นก้อนกลมๆสิคะ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ... พอน้ำมันร้อนจัด ก็ใส่ก้อนปลาที่เตรียมเอาไว้ลงไปทอด ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ..
... คอยพลิกไปมา กะๆดูพอเป็นสีเหลืองทอง ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สเด็ดน้ำมัน
ลาบปลากรายทอด ... เมนูที่มโนนึกไปเอง
... จัดใส่จาน ทานแกล้มด้วยผักสดประเภท กระเหล่าปลี ถั่วฝักยาว ใบโหระพา ผักบุ้ง
... ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยทีเดียวค่ะ
*******************
เที่ยวทั่วไทย ไปทั่วโลกกับพี่สุ … รวม link บทความที่เขียนในเพจ ..
***เมืองไทย ไดอารี่ by Supawan
***Supawan’s colorful world
***สถานีอร่อย by Supawan
- 2
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
