สลัดปูนิ่มทอด
ปูนิ่มคือปูธรรมดานี่แหละค่ะ ... แต่ในช่วงการเจริญเติบโตจะมีการลอกคราบ เพื่อให้ตัวโตขึ้นกว่าเดิม เพราะกระดองเดิมจะเล็กไป ปูไม่สามารถเจริญเติบโตต่อได้อีก จากนั้นกระดองปูจะค่อยๆแข็งขึ้นเหมือนปูธรรมดาที่เห็นๆกัน ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังลอกคราบ
ในช่วงชีวิตการเจริญเติบโตของปูจะลอกคราบหลายสิบครั้ง หลังลอกคราบตัวจะนิ่มทั้งหมดรวมถึงกระดองด้วย … ในการลอกคราบตามธรรมชาติ เมื่อถึงเวลาลอกคราบปูก็จะต้องหาที่หลบซ่อนเพื่อให้พ้นจากศัตรูหรือแม้แต่พวกเดียวกันเอง เพราะในช่วงจังหวะนั้นปูจะไม่สามารถต่อสู้หรือหลบหนีศัตรูได้ มีแต่ตกเป็นอาหารของสัตว์อื่นอย่างเดียว
ในสมัยก่อน ปูนิ่มจะหามาทำอาหารกินได้จากธรรมชาติเพียงอย่างเดียว … ปัจจุบันมีองค์ความรู้เกี่ยวกับการเจริญเติบโตของปูนิ่ม จึงสามารถนำมาเลี้ยงจนเป็นธุรกิจแพร่หลายในพื้นที่ที่ติดกับทะเล ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เหมาะกับการเลี้ยงปูนิ่ม
สลัดปูนิ่มทอด
วัตถุดิบหลัก
• ปูนิ่ม … ปกติจะแพ๊กแช่แข็งมา ต้องเอามาละลายน้ำแข็งออกไปก่อน แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง หรือจะใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออกก็ได้ค่ะ
• แป้งทอดกรอบ พริกไทย เกลือ
• ผักสดตามชอบ ไม่มีสูตรตายตัว แต่หากเป็นผักหลากสี ก็จะได้วิตามินและสารอาหารหลายชนิดขึ้น เช่น ผักกาดแก้ว เครส มะเขือเทศราชินี แครอทขูดฝอย บีทรูทขูดฝอย กะหล่ำสีม่วงหั่นฝอย เป็นต้น
• เครื่องโรยหน้า … ปลาแห้งญี่ปุ่น งาดำ
• น้ำสลัด .. จะทำเอง หรือซื้อในรสที่ชอบก็ได้ค่ะ พี่สุชอบน้ำสลัดไข่กุ้งรสชาติดี กลิ่นอายกระเดียดไปทางญี่ปุ่น อร่อยดีค่ะ เลยใช้วิธีไปซื้อสำเร็จรูปคะ
วิธีทำ
• หั่นครึ่งปูนิ่ม หรือเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ .. ควรใช้กรรไกรในการหั่น หากใช้หั่นด้วยมีด อาจจะทำให้ปูนิ่มของเราเละก่อนค่ะ
• นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ … ชุบบางๆ ไม่ต้องหนานะคะ จะได้ไม่ต้องทานแป้งมากเกินความจำเป็น เสร็จแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงกลางๆ ไม่ต้องพลิกบ่อยๆนะคะ กะๆพอให้สุกกรอบ ค่อยพลิกอีกด้านค่ะ
• จัดใส่จานพร้อมสลัดผักสดให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน
• ผสมเครื่องปรุงน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบนำไปราดบนสลัด
สลัดปูนิ่ม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ … ทานง่าย กรุบกรอบทั้งตัว ทานได้ทุกส่วน ไม่ต้องใช้ค้อนทุบ หรือปาเข้ากำแพง 555++
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
